Інгредієнти на 16 голубців: листя капусти – 1 головка, свинячий фарш – 0,5 кг, сушені гриби – 2 ст. л., рисова локшина – 1 пучок, цибуля-шалот або ріпчаста цибуля – 5 шт., рибний соус – 2 ст. л., чорний мелений перець – 1 ч. л., зелена цибуля – 1 шт.
Соус:, помідори – 6 шт., олія соняшникова – 2 ст. л., цибуля шалот або ріпчаста – 4 шт., часник – 4 зубчики, рибний соус – 2 ст. л., цукор – 2 ч. л., курячий бульйон – 1 склянка.
Приготування:
1. Пробланшуйте (промийте окропом) головку капусти і покладіть листя в лід.
2. Подрібніть цибулю-шалот, часник і гриби. У фарш додайте рисову локшину. Рибний соус, мелений перець і цукор перемішайте до отримання однорідного фаршу.
3. Викладіть кілька ложок фаршу на середину листка капусти, згорніть його і обв'яжіть голубець смужкою цибулі.
На виході отримуємо близько 16 голубців.
Приготування соусу:
1. Розігрійте сковороду з високими стінками до середньої або високої температури, обсмажте часник і цибулю в олії до появи запаху. Викладіть консервовані помідори, бульйон і воду, сіль і цукор. Занурте голубці в соус якомога глибше.
2. Тримайте голубці під кришкою близько 30 хвилин. Доведіть до смаку спеціями.
Читайте також: Запечений кролик з розмарином.
