Отож, рецепт від рівненської мамусі Ксюши Козеневої:
Для медових коржів:
Яйця-3шт
Цукор-1стакан
Вершкове масло-5=гр
Мука – 550/600 гр
Мед – 150 гр (4-5 ст/л)
Сода – 1 ч/л
Для сметанного крему:
Сметана 20% – 500 гр
Цукор – 1 стакан
Медовик готується на водяній бані. Тому для початку потрібно поставити воду на вогонь, але не забудьте підібрати дві різні тари, в одній буде вода, а в другій, яка ставитиметься на тару з водою готуватимемо тісто.
Поки гріється вода, ми починаємо збивати яйця із цукром (чим довше збиваємо, тим краще), далі додаємо вершкове масло, мед й негашену соду. Після цього ставимо тару із масою на водяну баню на 15хв, коли маса збільшиться у 1,5-2 рази й почне змінювати колір, додайте 1/3 просіяної муки, у вас має вийти рідке заварне тісто.
Знімаємо з вогню й додаємо ще трішки муки й перемішуємо, щоб була однорідна маса.
Далі вже муку потрібно просіяти на робочу поверхню, а на неї вилити медову масу. Й починаємо з різних країв загортати тісто до середини, обережно, бо воно може бути гарячим. Замішуємо еластичне тісто, яке потім ставимо в холодильник на 30хв, інолі я не ставлю, а працюю далі.
Протягом цих 30-ти хв. Вмикаємо духовку на 180 градусів та збиваємо крем. Цукор до сметани додаємо поступово. Збивати потрібно 15-20хв до збільшення об'єму та пишності. Крем відставляємо.
Продовжуємо готувати торт. Дістаємо тісто з холодильника та розділяємо на декілька частин (6-8шт) , коржі розкатуємо та вирізаємо потрібної нам форми, викладаємо на посипане мукою чи застелене пергаментом деко й ставимо в духовку на 3-5хв.
Це робимо з усіма коржами.
Й перемазуємо сметанним кремом.
Спробуйте здивувати своїх рідних такою смакотою! Фотографуйте ваші медовики та надсилайте фото нам у соціальні мережі. Також чекаємо і ваші рецепти та поради!
І нехай ваше життя буде солодким!
