Продукти (на 4 порції): яйця відварні – 2 шт., крабові палички – 1 пачка (200 г), сир твердих сортів – 200 г, чорнослив без кісточок – приблизно 0,5 склянки, масло вершкове охолоджене – 50 г, горіхи – 50 г, майонез – 6-8 ст. ложок, зелень (для прикраси) – за смаком.
Приготування салату “Чорна перлина”:
Чорнослив вимити і залити окропом (розпарити). Потім зробити збоку чорносливу надрізи і начинити шматочками горіхів. (При бажанні горіхи можна злегка підсушити, близько 5 хвилин – в духовці на деку при 180 градусах або на розігрітій сковороді, помішуючи).
Яйця відварити круто (близько 10 хвилин), остудити під холодною водою, очистити і натерти на крупній тертці. Сир натерти на крупній тертці. Крабові палички натерти на крупній тертці. Охолоджене вершкове масло також натерти на тертці (середньої).
Викласти салат “Чорна перлина” шарами (можна за допомогою спеціальної форми-кільця або зрізаної у вигляді широкого кільця пластикової пляшки):
1 шар – одне натерте яйце.
2 шар – приблизно чверть натертих крабових паличок.
3 шар – майонез.
4 шар – половина натертого сиру.
5 шар – половина натертого масла.
6 шар – весь чорнослив з горішками всередині.
7 шар – крабові палички.
8 шар – майонез.
9 шар – сир, що залишився.
10 шар – масло, що залишилося.
11 шар – натерте яйце.
Прикрасити салат “Чорна перлина” за бажанням – можна горіхами, чорносливом або зеленню.
