Канапе з творогом і зеленню на помідорах
Інгредієнти: 2 щільних томата; 100 гр. творогу; 1 часниковий зубок; 2 пера зеленої цибулі; 3-4 листків зеленого салату; 0,5 пучка свіжого кропу; 0,5 стручки болгарського перцю.
Приготування
Всі овочі і зелень ретельно споліскуюємо, просушуємо. Цибулю з кропом дрібно ріжемо. Часник очищаємо, теж дрібненько нарізаємо.
У тарілку викладаємо творог (краще взяти якісний продукт з легкою кислинкою), розминаємо вміст до однорідної маси. Пропускаємо туди через прес часник, додаємо подрібнену зелень. Пробуємо, якщо треба, додаємо сіль. Можна додати щіпку хмелі-сунелі або інших ароматних трав.
Солодкий перець червоного кольору очищаємо від серцевини, відокремлюємо половинку стручка, нарізаємо його дуже меленьким кубиком. Тугі томати споліскуємо, нарізаємо не дуже тонкими кільцями.
Сервірувальне блюдо застеляємо листям салату, викладаємо помідори. З корнетика з фігурною насадкою отсажеваем на кожен гурток помідора сирну масу з зеленню. Зверху посипаємо кубиками червоного солодкого перцю. Перед подачею прикрашаємо зеленню кропу і можна подавати до столу.
Тар-тар з лосося
Інгредієнти: 125 гр. лосося; 2 ст. л. майонезу; 1 часниковий зубок; 2 гр. бобових паростків; 2 гр. крес-салату; по 1 щіпці подрібненої суміші перців і солі; 1 ч. л. лимонної цедри; 1 цибулина.
Приготування
Філе ріжемо спочатку кубиками. Рибну масу викладаємо на тарілку за допомогою спеціального сервіровки кільця, щоб додати страві правильну округлу форму. Зверху башточку трохи ущільнюємо ложкою, щоб конструкція не розпалася після зняття кільця.
Лимон споліскуємо, знімаємо цедру, не зачіпаючи білої гіркуватою підкірки.
Знімаємо лушпиння з цибулі і часнику. Дрібно нарізаємо обидва інгредієнта. Всі підготовлені приправи викладаємо окремими горочками навколо тар-тара. Окремо кладемо пучок паростків і крес-салату.
Маленьку піалу наповнюємо майонезом, ставимо на тарілку. На цьому приготування закуски можна вважати закінченим. Приємного апетиту!
