Бородинський квас (з бородинского хліба і родзинок)
Складові: 3 л води, 2 шматки бородинского хліба, 15 г дріжджів, 1 ч. ложка борошна, жменька родзинок.
Приготування:
1. Нарізати хліб скибочками і злегка підсушити в духовці. Залити окропом, дати настоятися 3 години.
2. Дріжджі розвести з борошном, додати в сусло. Залишити на добу. Процідити. Розлити по пляшках, в кожну додати по родзинці. Витримати 3 години в теплі, потім покласти пляшки в холодильник.
3. Через 3-4 дні квас можна пити.
Яблучний квас (з кислих яблук)
Складові: 5 кислих яблук, 2,5 л води, 400 г цукру, 10 г дріжджів.
Приготування:
1. Яблука очистити, нарізати скибочками і відварити до м'якості.
2. Яблучний відвар остудити і змішати в блендері.
3. Рідке яблучне пюре вилити в банку, додати цукор, дріжджі.
4. Дати настоятися протягом 3-4 днів.
Квас з м'ятою (з м'ятою і бородінським хлібом)
Складові: 3 л води, 1 шматок бородинского хліба, 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки порізаної свіжої м'яти, 10 г дріжджів.
Приготування:
1. Хліб трохи розламати і залити окропом. Дати настоятися 3-4 години. Процідити.
2. Додати м'яту, цукор, дріжджі. Залишити бродити на 1-2 дня. Квас з м'ятою готовий.
