Назва «тірамісу» (італ. Tiramisu, дослівно – «вознеси мене». Якщо завгодно – для підняття настрою. Тірамісу – це вершковий сир маскарпоне (італ. Mascarpone), уродженець регіону Ломбардія, і вперше приготований більше 500 років тому. Потрібне сухе пористе печиво савоярді (італ. savoiardi), бісквітне і ніжне, просочене алкоголем (коньяк, ром, бренді, лікер). Це кава, цукор, яйця і какао-порошок.

Інгредієнти:

4 яйця;

100 г цукру;

500 г сиру маскарпоне;

250 г печива "Савоярді";

350 мл кави;

порошок какао для прикрашання;

2-3 ст. л. вина "Марсала".

Приготування:

1. Відокремити білки від жовтків.

2. Жовтки розтерти з цукром.

3. Додати маскарпоне, перемішати.

4. Білки збити в піну, додати до решти інгредієнтів, обережно перемішати.

5. Каву остудити, влити в неї вино. Вино "Марсала" можна замінити ромом, коньяком, лікером, або будь-яким іншим вином.

6. Швидко занурити кожну паличку в каву і викласти у форму.

7. На палички викласти половину крему, розрівняти.

8. Потім знову викласти шар паличок, і вилити залишки крему.

9. Посипати десерт какао і поставити у холодильник на 5-6 годин.