Якщо ви дотримуєтеся суворого посту, то повинні відмовитися від будь-якого виду м'яса, яєць і молочних продуктів. Допускається вживання рослинної олії в певні дні, а в святкові - риби.
Розсольник
Для приготування вам знадобиться:
Вода - 1 л
Огірковий розсіл - 1 ст.
Перловка - 1 ст.
Солоні огірки - 4 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Рослинна олія - ??1 ст. л
Приготування: перловку замочіть на ніч, потім добре промийте, залийте водою і поставте на огонь. Цибулю наріжте, моркву натріть на дрібній тертці і прожарте на олії кілька хвилин. Поріжте картоплю кубиками і відправте її разом з тушкованими овочами в каструлю. Огірки очистіть від шкірки, поріжте кубиками або натріть на тертці і додайте до крупи і овочів, влийте розсіл. Коли перловка буде готова, додайте зелень, посоліть за смаком.
Як приготувати домашній майонез: кращий рецепт
Грибний суп-пюре
Для приготування вам знадобиться:
Овочевий бульйон або вода
Печериці - 500 г
Картопля - 6 шт.
Морква - 1 шт.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Рослинна олія - ??1 стол. л
Спеції - за смаком
Зелень
Приготування: гриби вимийте, наріжте тонкими пластинками і обсмажте на олії до золотистого кольору. Картоплю очистіть, покладіть у воду і доведіть до кипіння, додайте очищену і нарізану моркву. Подрібнену цибулю обсмажте на вершковому маслі і додайте в суп, туди ж відправте 2/3 грибів, спеції і варіть до готовності картоплі. Частину бульйону перелийте в окрему ємність, а готовий суп подрібніть блендером, додаючи бульйон за потребою. Прикрасьте суп смаженими грибами і зеленню.
Сочевичний суп
Для приготування вам знадобиться:
Вода - 1,5 л
Сочевиця - 1 стакан
Картопля - 4-5 шт.
Цибуля - 2 шт.
Лимонний сік - 1 ст. л
Рослинна олія - ??2 ст. л
Зелень
Сіль, спеції за смаком
Приготування: картоплю наріжте кубиками, моркву соломкою, а цибулю дрібно. Сочевицю прогрійте на середньому вогні до зміни кольору, вона повинна збліднути. У киплячу воду покладіть картоплю і сочевицю і варіть на невеликому вогні до готовності. Обсмажте на олії цибулю з морквою до золотистого кольору. У готовий суп додайте зажарку і проваріть 5-7 хвилин, додайте лимонний сік, сіль і спеції. Блендером до однорідності зробіть пюре і ще раз доведіть до кипіння. Додайте за бажанням зелень.
Різотто з грибами і сиром: легкий рецепт приготування
Пісний борщ з квасолею
Для приготування вам знадобиться:
Вода - 1,5 л
Біла квасоля - 1 ст.
Буряк - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Томатний сік - 150 мл
Болгарський перець - 1 шт.
Білокачанна капуста - 200 г
Приготування: квасолю замочіть на ніч, потім промийте, залийте холодною водою і варіть до готовності. Овочі наріжте соломкою, цибулю дрібно. На невеликій кількості соняшникової олії прожарте цибулю, моркву і болгарський перець. На іншій сковороді злегка обсмажте буряк, додайте томатний сік, цукор і столову ложку лимонної кислоти (щоб буряк не втратив колір). Гасіть все на повільному вогні під кришкою. У готову квасолю додайте нарізану капусту, посоліть і варіть 5-10 хвилин, потім додайте морквяно-цибульну суміш, проваріть 5 хвилин. Коли капуста звариться, додайте тушкований буряк, доведіть до кипіння і проваріть кілька хвилин. Додайте спеції за смаком, кілька листочків лаврового листа, чорного перцю горошком, накрийте кришкою і вимкніть. Пісний борщ готовий!
Гарбузовий суп з макаронами і зеленню
Для приготування вам знадобиться:
Цибуля - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Помідор - 1 шт.
Селера - 2 стебла
Гарбуз - 2 кг
Спеції - за смаком
Овочевий бульйон - за смаком
Рослинна олія - ??2 ст.л.
Петрушка
Макарони
Приготування: цибулю і селеру дрібно наріжте, часник роздушіть і обсмажте все на рослинному маслі до м'якості, додайте очищений від шкірки і нарізаний кубиками помідор. Гарбузу очистіть, наріжте дрібними кубиками і додайте до овочів. Влийте дві склянки овочевого бульйону і тушкуйте приблизно 20 хвилин, до готовності гарбуза. Додайте спеції і взбийте суп в блендері, додаючи за потребою овочевий бульйон. Окремо зваріть макарони і додайте вже в готовий суп-пюре, прикрасьте дрібно нарізаною петрушкою.
