КОЖНОМУ ПО ГАРБУЗУ
Порціонні гарбузи спеціально були отримані селекціонерами під виниклу потребу ринку (не треба плутати їх із дрібноплідними декоративними). Невеликі плоди зручні для перенесення і перевезення, тому що вони порівняно невеликого розміру та більш легкі: маса цих гарбузів у біологічно зрілому стані - від 1,5-2,0 до 3,5-4,0 кг. Міні-гарбузи різноманітні як за формою (кулясті, яйцеподібні, сплюснені, звужені посередині, грушоподібні, чалмовидні), так і за забарвленням (від біло-сірого, рожевого, жовтогарячого до темно-зеленого).
М'якоть плодів, як правило, соковита, товста, темно-жовтогарячого кольору, різної консистенції, з високим вмістом сухої речовини, цукру та вітаміну С. З міні-гарбузів добре готувати запіканки та каші з рисом, пшоном. Порціонні гарбузи не тільки зручно використовувати і перевозити, їх простіше вирощувати, тому що ці сорти формують компактні або короткоплетисті кущі з укороченими міжвузлями. Посадив такі на грядку і батоги по всьому городу не розповзаються.
СОРТИ
Виведення порціонних сортів - новий напрямок у селекційній роботі з цією культурою, у процесі якої отримані кущові та короткоплетисті форми з укороченими міжвузлями та дрібними плодами. Причому кущові форми більш перспективні: і врожайність у них вище, і догляд за рослинами легший.
Акорн - «жолудевий» гарбуз (на фото). Його плід схожий на жолудь формою, а колір - зелений, зелений з жовтими крапками або жовтогарячий. Відбувся сорт від гарбуза і патисона, тому плоди в різних видів Акорна бувають витягнуті і короткі.
Лісовий горіх - гарбузи помаранчевочервоного кольору, вагою до 1,5 кг, м'якоть щільна, крохмалиста і правда має приємний горіховий смак, особливо в сирому виді. Дозріває сорт швидко, за 95 днів, а зберігається дуже довго.
Крихта - назва говорить сама за себе! Вага гарбузів 2-3 кг, на кущі виростає від 8 до 12 ясно-зелених плодів. М'якоть солодка і приємна, а при тривалому зберіганні смак стає ще насиченішим.
Посмішка - сорт скоростиглий. Рослина компактна, кущова. Плоди кулясті, злегка приплющені, яскраво-жовтогарячого кольору з білими смужками, дуже симпатичні. На одній рослині звичайно формується 8-15 штук. М'якоть товста, жовтогаряча, її можна їсти сирою. Може зберігатися до січня.
Золота груша - ранньостиглий сорт. Дає довгі батоги і гарні яскраво пофарбовані плоди по 3-5 штук на рослину вагою 1,5-2 кг. М'якоть, як і шкірочка, тверда, несолодка, але смачна, щільна і хрустка, як морквина. Гарна в печеному виді, позбавлена характерного гарбузового присмаку, який багатьом не подобається. У плодах багато насіння. Зберігається до весни.
АГРОТЕХНІКА - ЗВИЧАЙНА
Ніякого особливого догляду за порціонними гарбузами не буде потрібно. Їх вирощувати навіть простіше, достатньо лише забезпечити цей овоч теплим сонячним місцем і шматочком родючого, пухкого ґрунту в саду. До того ж кущові і короткоплетисті гарбузи можна вирощувати без формування(прищіпки).
5 НЕСКЛАДНИХ ПРИЙОМІВ
Прийоми які допоможуть збільшити врожай і одержати добре доспілі, придатні до тривалого зберігання плоди.
- Вирощуйте гарбуз через розсаду. Насіння висівайте в середині квітня, готову розсаду висаджуйте в ґрунт на початку червня після заморозку.
- Обмежте використання в підживленнях азоту і поливи в другій половині літа. Не висаджуйте рослини на компостні купи, нітрати вам зовсім ні до чого, та й плоди виростуть солодше.
- Розкладіть гарбузові пагони так, щоб їхня верхівка завжди була на сонце. Батоги, верхівки яких перебувають у тіні, ніколи не дадуть якісного врожаю.
- Після того, як зав'язь помітно збільшиться в розмірах, відкрийте її для сонячних променів, обламавши 1-2 листки, що затінюють гарбузи. Це прискорить дозрівання плодів, зробить шкірочку більш щільною і знизить поразку їх гниллями.
- Захищайте зростаючі плоди від ґрунтової вогкості, підклавши під них широкі дощечки.
ЩО ПРИГОТУВАТИ?
Каротиноїди, якими багатий гарбуз, є жиророзчинними речовинами, і для кращого засвоєння організмом людини бажано в страви з гарбуза вводити масло і молоко. Високий вміст пектинових речовин, що володіють желюючими властивостями, здатний загущати будь-яке фруктове пюре. У фруктове повидло додають до 25 відсотків гарбуза, що поліпшує його якість.
З гарбуза можна приготувати багато смачних і дієтичних страв. Пропонуємо спробувати рецепт гарбузового плову. Очищений невеликий гарбуз ріжуть шматками і присмажують із невеликою кількістю рослинної олії. У неглибоку каструлю кладуть варений рис, смажений гарбуз і масло. Додають 2 склянки води, солять, закривають кришкою й варять на сильному вогні хвилин тридцять. Подають такий плов з томатним соусом. Готувати таку страву потрібно з несолодкого гарбуза.
