rivne1.tv / Проекти / Святкові канікули /
// 13.01.2017

Які страви готувати на Щедрий вечір?

Які страви готувати на Щедрий вечір?
Дане зображення не є прямою ілюстрацією до матеріалу.
Вечір 13 січня називають “щедрим”, оскільки прийнято готувати “щедру кутю”, багатий стіл після різдвяного посту.

Як і на Свят-вечір, цього дня готують святкову вечерю, яку в народі величають Щедрою, тому що страви цього вечора не є пісними: тут на столі й кутя, і ковбаси, й холодець, і шинка.

Святкові страви для "щедрої вечері"

Потапці



pic

Для приготування цієї страви вам знадобляться: 200 г хліба; 50 г рослинного масла; 20 г сала; 1 зубок часнику; 1 солоний огірок.

Наріжте хліб ромбиками, обсмажте на олії з обох сторін, натріть подрібненим часником. Покладіть зверху шматочки сала і солоного огірка.

Гамузом "Ярославна"

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

основа: 40 г копченої курячої грудинки; 20 г обсмаженої подрібненої ріпчастої цибулі; 1/2 вареного курячого яйця; 1/2 свіжого помідора.

соус: 120 г вареної квасолі; 10 г маку; 80 г майонезу; 1/2 лимона (для соку); цукор; сіль.

прикраса: 10 г маку; 1 помідор; зелень петрушки; листя салату.

Приготуйте соус. Квасолю пропустіть через м'ясорубку, додайте перемелений мак, лимонний сік, майонез, сіль і цукор за смаком, ретельно перемішайте. Наріжте великими кубиками грудинку, яйце, помідор, додайте обсмажену цибулю, перемішайте і заправте соусом. Готову страву викладіть на листя салату. Прикрасьте часточками помідора, маком і зеленню петрушки.

Верещака



pic

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

основа: 400 г свинячих ребер; 200 г хліба; 50 г сала; 2 цибулини; сіль; чорний мелений перець.

Буряковий квас: 500 г очищеної буряків; 1 л охолодженої кип'яченої води.

Буряковий квас приготуйте заздалегідь. Буряк наріжте, залийте водою і поставте в тепле місце настоюватися до появи кислуватого присмаку.

Ребра наріжте і заправте по смаку сіллю і перцем. Обсмажте в глибокій сковороді до утворення золотистої скоринки, додайте 500 г бурякового квасу і поставте в духовку на 30 хвилин. Потім наріжте хліб дрібними кубиками, помістіть в сковороду, де смажиться м'ясо, і залиште в духовці ще на п'ять хвилин. В кінці приготування додайте в Верещаку подрібнені і обсмажені цибулю і сало.

Готову страву вийміть з духовки, перед подачею на стіл прикрасьте зеленню.

Вареники з м'ясом

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

фарш: 500 г свинини; 800 г яловичини; 20 г рослинного масла (для обсмажування); 4 цибулини; сіль; чорний мелений перець.

тісто: 550 г топленого молока; 100 г розтопленого вершкового масла; 25 г дріжджів; 15 г цукру; 1 кг борошна; 4 яйця; 5 г солі.

прикраса: 50 г розтопленого вершкового масла; смажена цибуля; зелень.

Розітріть дріжджі з цукром, влийте молоко, додайте яйця, сіль, борошно, масло, ретельно перемішайте, поки маса не стане однорідною. Поставте на годину в тепле місце. Приготуйте фарш. Наріжте кубиками м'ясо, обсмажте і поставте смажитися. Лук почистіть, подрібніть і підсмажте на олії. Остудіть. Пропустіть через м'ясорубку тушковане м'ясо і цибулю. Заправте фарш сіллю і перцем за смаком. Ретельно вимішують тісто до тих пір, поки воно не буде гладким і перестане прилипати до рук. Потім розкачайте його тонким шаром і виріжте склянкою чи формою кружечки. В середину кожного покладіть по чайній ложці фаршу, з'єднайте краї і защипніть.

Варіть вареники в киплячій підсоленій воді на невеликому вогні протягом 6-8 хвилин. Коли вони спливуть, вийміть шумівкою з каструлі, покладіть в миску, полийте розтопленим вершковим маслом і прикрасьте зеленню і смаженою цибулею.

Лизень в торбі



pic

фарш: 50 г відвареного м'яса; 20 г обсмажених печериць; 20 г обсмаженї подрібненї ріпчастої цибулі; 20 г сметани; 5 г білого вина; 1/2 зубки часнику; сіль; цукор; чорний мелений перець.

тісто: 250 г борошна; 500 г молока; 3 яйця; 1/4 чайної ложки солі; 1/2 столової ложки цукру; 2 столових ложки розтопленого вершкового масла; 2 столових ложки топленого масла (для змазування сковороди).

Прикраса: зелена цибуля.

Пропустіть через м'ясорубку м'ясо, гриби і цибулю. Заправте сметаною, подрібненим часником, сіллю, цукром, перцем за смаком і проваріть суміш п'ять хвилин, додавши в кінці білого вина. Приготуйте млинці. Відокремте білки від жовтків. З'єднайте жовтки, 100 г молока, сіль, цукор і, помішуючи, додайте борошно, потім - вершкове масло. Вимісити отриману масу до повного зникнення грудок. Повільно влийте молоко, додайте збиті в міцну піну білки. Розжарити сковороду, змастіть її топленим маслом і, наливаючи суміш невеликими порціями, обсмажуйте млинці з обох боків до золотистого кольору.

Викладіть готовий фарш на середину кожного млинця, надайте йому форму мішечка, перев'яжіть зеленою цибулею і запікайте в духовці 15 хвилин при температурі 150 ° С.

переглядів: 1940

<< попередній матеріал    список    наступний матеріал >>






Додати коментар
avatar Ваше ім'я

Email (при потребі, не публікується)

Tекст коментаря

CAPTCHA Image
інша картинка
Введіть набір цифр з картинки

`

Переконайтесь, що ваше повідомлення не порушує норм моралі та правил коментування на сайті


Інші публікації у розділі:

// 23.05.2018
<a href='/Info/?id=90994' >Що зробити у вихідні, щоб краще відчувати себе весь тиждень</a>

Що зробити у вихідні, щоб краще відчувати себе весь тиждень (переглядів: 97)

Вихідні - це час, коли ми можемо відпочити, провести час із сім'єю чи зустрітися з друзями, а також зробити справи по господарству. Але, нажаль вихідні закінчуються і знову починаються робочі будні. І часто в будні ми просто не встигаємо зробити все, що запланували.
// 21.05.2018
<a href='/Info/?id=85563' >Назви сімейних зв’язків: хто кому який родич</a>

Назви сімейних зв’язків: хто кому який родич (переглядів: 1340)

У кожного з нас є родичі. Іноді це тільки свої батьки і батьки чоловіка. А іноді з усіх сторін – багато братів, сестер, їх дружин, дітей, причому, в родинних зв’язках неважко і заплутатися і, тим самим, кого-небудь із родичів образити.
// 18.05.2018
<a href='/Info/?id=90861' >50 ідей як цікаво провести літо</a>

50 ідей як цікаво провести літо (переглядів: 284)

Попереду літо і ти мрієш, що всі ці теплі та сонячні дні будуть наповнені цікавими та незабутніми подіями та пригодами. Але на ділі кожен день може виявитися схожим на попередній. Нудьга затягує. І тільки ваше щире і шалене бажання прикрасити своє життя і взяти цю течія в свої руки здатне зробити літо незабутнім.
// 17.05.2018
<a href='/Info/?id=90825' >Українські зірки у вишиванках [ФОТО]</a>

Українські зірки у вишиванках [ФОТО] (переглядів: 391)

День вишиванки - день створений, щоб нагадати про українські традиції та їх збереження. І кожна людина може долучитися до цього свята просто одягнувши вишиту сорочку. Пропонуємо подивитись, яким вишиванкам надають перевагу зірки українського шоу-бізнесу.