Джем з кабачків з додаванням лимона
Приготувати його просто, а смак виходить настільки незвичайним, що рідкісні знавці відразу здогадаються, що перед ними не якась там екзотика, а корінні мешканці наших городів.
Інгредієнти:
Кабачки - 1 кг
Лимон - 1 шт.
Цукор - 1 кг
Вода - 100 г
Рецепт кабачкового варення з лимоном:
У каструлі цукор змішуємо з водою і варимо сироп. Цього часу якраз вистачить, щоб прокрутити в м'ясорубці лимон.
Нарізаємо кабачки та висипаємо їх разом з лимонною м'якоттю в сироп і варити, постійно помішуючи, 45 хвилин. Розливаємо по банках, закриваємо і чекаємо нагоди побалувати домашніх смачненьким.
Кабачкове варення з прянощами
Можна приготувати варення практично за тим же рецептом, але вже з додаванням прянощів.
Інгредієнти:
Кабачки - 1 кг
Цукор - 1 кг
Вода - 1 стакан
Лимон (з цедрою) - 1 шт.
Прянощі (гвоздика, кориця) - за смаком.
Рецепт приготування:
Очищені від шкірки і насіння, нарізані кабачки закинути на пару хвилин в окріп. Дати обтечь на друшляку, а потім помістити в сироп згідно з наступного розрахунку: на кілограм цінного овоча - кілограм цукрового піску і склянку води.
Пропускаємо в м'ясорубку лимон, додаємо до загальної маси, приправивши прянощами по своєму смаку, і варимо, поки не загусне. Варення готове, коли стікає з ложки тонкої безперервної цівкою зразок нитки.
Варення з кабачків з додаванням апельсина
Інгредієнти:
Кабачки - 1 кг
Апельсини - 3 шт.
Цукор - 4 склянки.
Наступні етапи:
Кабачки готуються точно так само, як і в попередньому рецепті. З апельсинів видаляємо кісточки і нарізаємо фрукти на часточки.
Всі разом пересипаємо цукром і залишаємо, поки не дадуть достатню кількість соку (зазвичай потрібно близько 5 годин). Потім доводимо суміш до кипіння, варимо при постійному помішуванні ще 20 хвилин, вогонь при цьому повинен бути середнім.
Знімаємо і знову вичікуємо 5 годин. Процедура повторюється: чекаємо, коли закипить, кип'ятимо чверть години, чекаємо 5 годин. Останній етап: знову доводимо до кипіння, варимо 15 хвилин, розливаємо, закручуємо.
Варення з кабачків з яблуком
Інгредієнти:
Кабачок (середній) - 1 шт.
Яблука - 1 кг
Лимон - 1 шт.
Мед - півсклянки
Рецепт приготування варення з кабачків з яблуками:
Яблука для наших цілей потрібні спілі, солодкі. Зрізаємо шкірку (вона ще знадобиться!), вирізаємо серцевину, тремо на крупну тертку. Подрібнюємо в м'ясорубці шкірку, лимон, мед.
Ті ж дії повторюємо вже з кабачком. Перемішавши, доводимо до закипання і продовжуємо варити, збавивши вогонь, до отримання однорідної консистенції.
Варення з кабачків з додаванням брусниці
Інгредієнти:
Кабачки - 1 кг
Брусниця - 300 г
Цукор - 1,5 кг
Вода - 100 г
Рецепт приготування кабачкового варення з брусницею:
Кабачки чистимо, ріжемо кубиками, брусницю моєму. Готуємо сироп з цукрового піску з водою. Дочекалися, коли закипить - засипаємо овочі і ягоди. Варення готове, коли кубики кабачків стануть прозорими.
Варення з кабачків і ананаса
Інгредієнти:
Кабачки - 1 кг
Ананас - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Цукор - 1 кг
Вода - 100 г
Як приготувати кабачкове варення з ананасом:
Очищені, нарізані кубиками кабачки і шматочки ананаса засипте цукром, нехай дадуть сік. З моменту закипання варіть 5 хвилин, потім ємність треба прибрати з вогню і залишити настоюватися на кілька годин.
Знову варимо (приблизно півгодини), але вже з додаванням лимона, пропущеного через м'ясорубку. Розлити гарячим по банках і закатати.
Варення з кабачків і цитрусів з додаванням морквяного соку
Нам знадобиться:
Кабачки - 1 кг
Цукор - 0,7 кг.
Лимон - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Сік морквяний - 1 стакан.
Як зварити кабачкове варення:
Пропустивши через м'ясорубку (по черзі) лимон і апельсин, заливаємо морквяним соком, чекаємо, коли закипить.
Нарізані кабачки висипаємо в ємність для варіння, засипаємо цукром, додаємо отриману на першому етапі нашого славного кулінарного шляху суміш і варимо, інтенсивно помішуючи, щоб з'явилося якомога більше соку. Тепер на досить тривалий термін залишаємо суміш, що утворилася в спокої, нехай настоюється, а цукор як раз грунтовно розтане.
Після 15 годин знову ставимо варитися на 7 хв. Знімаємо, відправляємо в холодне місце, нехай вистоюється ще 5-7 годин.
І знову кип'ятимо, вже 30 хв. Все, процедура завершена, залишилося гаряче варення розлити по банках і законсервувати.
Пригощайтеся самі і пригощайте рідних і знайомих!
Джерело: http://supermg.com
