Вирощувати гарбузи почали в Північній Америці ще близько 4-5 тисяч років тому. Її смажили на багатті, варили, видаляли насіння і наповнювали її нутро молоком.
Калорійність гарбуза на 100 грам всього 22 ккал, як бачите гарбуз дуже низькокалорійний. Тому гарбуз просто незамінний продукт для бажаючих схуднути, а також при ожирінні.
Чим корисний гарбуз?
• Гарбуз містить величезну кількість вітаміну А (каротину). І за кількістю каротину гарбуз прирівнюється до моркви.
• Гарбуз має проносний ефект.
• Гарбуз виводить з організму шлаки і токсини.
• Покращує обмінні процеси, що відбуваються в організмі.
• Особливо цінний гарбуз тим, що в ньому міститься вітамін К, який сприяє згортання крові, цей вітамін практично відсутній в інших овочах.
• Гарбуз чемпіон серед овочів за вмістом заліза.
• Так як в гарбузі міститься багато калію, гарбуз корисно включати в раціон людям з серцево-судинними захворюваннями, так як калій позбавляє від набряків, сприяє зміцненню судин, покращує роботу нашого серця.
• Також багатий гарбуз вітаміном С, Е, РР, В1, В2.
• У гарбузі міститься залізо, магній, калій, кобальт, фтор, кремній, цинк, мідь.
• А за рахунок вмісту в гарбузі клітковини і органічних кислот гарбуз можна вживати при захворюваннях желучно-кишкового тракту.
• Дуже корисний гарбуз при анемії (зниженому гемоглобіні в крові).
• Корисний гарбуз при захворюваннях печінки.
• Вживання гарбуза сприяє поліпшенню потенції, так як в складі є цинк.
• А також про користь гарбуза не варто забувати вагітним.
• Вживання гарбуза в їжу чудово зміцнює наш імунітет, а також це джерело вітамінів і мікроелементів.
• Сік гарбуза хороший засіб від закрепів.
• Сира м'якоть гарбуза покращує роботу жовчного міхура.
• А гарбузове насіння застосовують для лікування глистів у дітей.
• Гарбуз корисний при гіпертонії, а свіжий гарбузовий сік ще й нервову систему заспокоює. • При екземі, опіках та інших захворюваннях шкіри застосовують компреси з тертого гарбуза.
Чим шкідливий гарбуз?
• З обережністю до гарбуза потрібно ставитися при цукровому діабеті.
• При діареї, при розладах кишечника гарбуз протипоказаний.
• При індивідуальній непереносимості гарбуза або алергії на гарбуз.
Страви з гарбуза
Гарбуз печений
Стиглий гарбуз розрізають і видаляють з неї волокна і насіння не знімаючи при цьому шкірку і запікають у духовці до готовності. Подають охолоджену з молоком або вершками з цукром або медом. Гарбуз при приготуванні в духовці можна 2-3 рази полити розтопленим маслом і подавати гарячою.
Гарбуз, запечений в горщику
Гарбуз очищають і ріжуть невеликими шматочками, пересипають цукром, ваніліном і залишають на кілька хвилин. Горщик змащують маслом і кладуть в нього гарбуз, заливають вершками і ставлять у духовку. Час приготування одну годину, після чого горщик з гарбузом виймають і охолоджують. Краще вживати в охолодженому вигляді.
Кисіль із гарбуза
Гарбуз очищають і труть на дрібній тертці. Картопляний крохмаль розводять холодним молоком і виливають у гаряче молоко, перемішуючи, доводять до кипіння. Додають за смаком ваніль, цукор, трохи солі, потерту гарбуз. Все перемішують і доводять до кипіння. Розливають і охолоджують.
Для приготування необхідно: 500 г гарбуза, 0,5 л молока, 3 ст. ложки цукру, 1,5 ст. ложки картопляного крохмалю, сіль і ванільний цукор за смаком.
Гарбуз користь і шкода вам знайомі. Їжте гарбуз на здоров'я. Готуйте з нього смачні страви. Щоб не втратити всі корисні властивості гарбуза його потрібно зберігати в погребі. Якщо немає таких умов для зберігання, то цілком підійде прохолодна комора або засклена лоджія.
