Приготувати ідеальний повітряний кекс не так просто, як здається. Тому, пропонуємо три рецепти, які варті того, щоб навчитися пекти.
Манні кекси з варенням
Інгредієнти (на 6 порцій):
100 г борошна
50 г манки (манної крупи)
0,5 ч. л. розпушувача
60 г цукрової пудри
1 яйце
70 г рослинного масла
100 мл молока
джем або варення (щільне)
Спосіб приготування:
Змішайте всі сухі інгредієнти в одній мисці.
В іншій мисці змішуйте яйце, масло і молоко. Збийте вінчиком.
Перелийте яєчно-молочну суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте.
У кожну формочку для випічки кексів покладіть 1 ст. л. тіста. Потім додайте по 1 ч. л. джему (варення). Крім варення можна покласти всередину кексів горіхи, насіння, сухофрукти або кунжут. Викладіть тісто так, щоб формочки були наповнені на дві третини обсягу.
Випікайте манні кекси з варенням 25 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. За бажанням можете прикрасити манні кекси кондитерською присипкою або збитими вершками.
Мармуровий кекс з мигдалем
Складові:
6 яєць
200 г цукру
200 г масла
300 г борошна
1 ст.л. розпушувача
150г Нутеллои (або какао 4 ст.л.)
цедра апельсина
подрібнений мигдаль
Спосіб приготування:
Візьміть 5 яєць і відокремте білки від жовтків.
Збивайте жовтки близько 5 хвилин міксером. Додайте до жовтків яйце, що залишилося і розтоплене масло.
Збивайте ще 5 хвилин. Додайте борошно, просіяне з розпушувачем, і збивайте ще одну хвилину, після чого поставте все в сторону.
Збийте білки з дрібкою солі до утворення густої піни.
Змішайте білки з рештою маси, акуратно викладаючи їх ложкою або дерев'яною лопаткою, потім додайте в тісто мигдаль.
Нагрійте нутеллу в мікрохвильовій печі (30 секунд).
Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну додайте цедру апельсина, а в іншу нутеллу. Гарненько все перемішайте.
Вилийте одночасно обидві маси в форму, попередньо змастивши її маслом і застеливши папером для випічки. Дерев'яною паличкою (або ручкою від вилки або ложки) трохи змішайте обидві маси, роблячи візерунки, але не змішуючи повністю.
Випікайте 35 хвилин при 180 градусах і потім ще 5 хвилин при температурі 150 градусів.
Дістаньте з духовки і дайте охолонути.
Поєднання шоколаду, мигдалю і апельсина додасть кексу чудовий смак і запах!
Ніжні лимонні кекси
Інгредієнти (на 6 порцій):
3 ст. борошна
7,5 ст. л. цукру
3-4 ч.л. розпушувача
1-1,5 ст. л. лимонної цедри
дрібка солі
1 ст. молока
2 великих яйця
4,5-5 ст. л. рослинної олії
ванільна есенція або ванілін
Спосіб приготування:
Змішайте в мисці борошно, цукор, розпушувач і лимонну цедру.
В іншій мисці злегка збийте яйця з молоком та олією. Додайте 0,5 ч.л. есенції або ваніліну і розмішайте.
З'єднайте обидві суміші і добре перемішайте (тісто повинно вийти трохи грудкуватим).
Змастіть форму для мафінів маслом. Духовку розігрійте до 200 градусів. Форми наповніть на дві третини тістом і випікайте 20-25 хвилин до готовності, перевіряючи зубочисткою.
Залиште кекси в формі на 1 хвилину, потім перекладіть на блюдо. Зверху можна посипати маффіни цукровою пудрою.
Смачного!
