САЛАТ З КАВУНА
Для приготування вам знадобиться:
- 100 г листового салату
- 50 г руколи
- 1 червона цибулина
- 2 стол. ложки лимонного соку
- 100 г маслин
- 150 г сиру фета
- 1 свіжий огірок
- 300 г м'якоті кавуна
- 4 стол. ложки оливкової олії
- мелений чорний перець
Приготування
Листя салату і рукколу вимити, ретельно обсушити і нарвати. Цибулю очистити і нарізати півкільцями, залити лимонним соком і залишити на 10 хв. Маслини нарізати кільцями, сир фета розкришити. Огірок нарізати тонкими скибочками. М'якоть кавуна нарізати невеликими скибочками. Всі інгредієнти, крім фети перемішати. Розкласти по порційних тарілках посипати фетою і поперчити.
ГАСПАЧО З КАВУНА
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- 400 г м'якоті кавуна
- 200 г червоної смородини
- 3 стол. ложки соку лайма
- 3 огірка
- 2 стебла селери
- 1 стручок червоного солодкого перцю
- 1 червона цибулина
- 20 г м'яти
Приготування
М'якоть кавуна наріжте скибочками. З червоної смородини за допомогою соковижималки відіжміть сік. М'якоть кавуна, смородиновий сік і сік лайма помістіть в чашу блендера і подрібніть. Приберіть в холодильник на 15 хв. Огірки і стебла селери дрібно наріжте. Стручок солодкого перцю розрізати навпіл і видалити серцевину з насінням. М'якоть наріжте маленькими кубиками. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Всі підготовлені інгредієнти перемішайте, залийте кавуново-смородиновою сумішшю і поставте в холодильник на 20 хв. Наріжте м'яту. Перед подачею на стіл в кожну тарілку з гаспачо покладіть нарізану м'яту. Можна посипати свіжомеленим перцем.
ДЕСЕРТ З ПЛОМБІРОМ
Інгредієнти:
- 1 невеликий кавун
- 1 апельсин
- по 100 г малини і чорної смородини
- 2 абрикоса
- 100 мл лимонного соку
- 70 г цукру
- 20 мл білого рому
- 200 г пломбіру
- гілочки м'яти для прикраси.
Приготування
Кавун вимийте і зріжте верх (приблизно 1/3). Потім ложкою вийміть з нього м'якоть (можна вирізати невеликі кульки). Видаліть насіння, м'якоть крупно наріжте. Апельсини очистіть, розділіть на часточки і кожну розділіть на шматочки, видаляючи плівки. Помийте ягоди та абрикоси, видаліть кісточки, м'якоть наріжте смужками. Скибочки (кульки) кавуна, апельсини, ягоди і абрикоси перемішайте і помістіть в кавуновий «кошик». З лимонного соку і цукру зваріть сироп, додайте ром і доведіть до кипіння. Дайте охолонути і полийте фрукти. Зверху покладіть кульки пломбіру і відразу подайте на стіл. Прикрасьте гілочками м'яти.
САЛАТ З КУРКОЮ ТА ДИНЕЮ
Складові для приготування:
- 1 куряче філе
- 5 стол. ложок оливкової олії
- 300 г м'якоті дині
- 150 г різного листя салату
- 1 червона цибулина
- 1 стол. ложка лимонного соку
- 3 стол. ложки оливкової олії
- 1 стол. ложка жирних вершків
- щіпка цукру
- 70 г кедрових горішків
- сіль та мелений чорний перець
Приготування
Куряче філе нарізати смужками. Обсмажити на оливковій олії до рум'янцю, посолити, поперчити. М'якоть дині нарізати скибочками. Листя салату вимити і нарвати. Кедрові горішки підрум'янити без жиру. Куряче філе перемішати з динею і листям салату. Для соусу цибулю дуже дрібно нарцізати. Масло, що залишилося змішати з лимонним соком, цукром, вершками і збити. Перемішати з цибулею, посолити і поперчити. Полити інгредієнти салату, посипати горішками.
СОРБЕТ З ДИНІ
Інгредієнти:
- 1 диня вагою близько 1 кг
- сік 2 апельсинів
- 200 г цукру
Приготування
Диню вимийте, очистіть, м'якоть наріжте. Подрібніть в блендері і з'єднайте з апельсиновим соком. Додайте цукор і добре перемішайте. Помістіть в пластиковий контейнер і приберіть в морозилку на 1,5 години. Через кожну годину масу ретельно перемішайте. Повторіть 3 рази. Перед подачею сорбет можна прикрасити апельсиновою цедрою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
