Борщ з квашеною капустою і пампушками
Знадобиться:
невеликий буряк - 1 шт.,
квашена капуста - півсклянки,
сухі сушені гриби - 5-6 шт.,
ріпчаста цибуля - 1 шт.,
морква - 1 шт.,
борошно - 1 столова ложка,
олія - 25 г,
томат - 25 г,
перець, лавровий лист, сіль, зелень петрушки - за смаком.
Як приготувати:
Гриби добре промиваємо кілька разів і варимо до м'якості. Виймаємо їх із бульйону й дрібно ріжемо. Обсмажуємо гриби в олії.
В олії пасеруємо нашатковану соломкою квашену капусту, моркву, цибулю, буряк. Коли овочі трохи просмажаться, додаємо столову ложку борошна.
Викладаємо овочі в каструлю, заливаємо грибним бульйоном. Додаємо томатну пасту, перець і лавровий лист.
Додаємо в борщ гриби й варимо його ще 30 хвилин. Посипаємо все зеленню петрушки. Подаємо борщ із традиційними пампушками.
Пампушки з часником
Знадобиться:
пшеничне борошно - 400 г,
дріжджі - 25-30 г,
вода - ¾ склянки,
цукор - 1 столова ложка,
соняшникова олія - 2-3 столові ложки,
сіль.
Для соусу:
оцет 3% - 2-3 столові ложки,
асник - 1 головка,
олія - 2-3 столові ложки,
сіль.
Як приготувати:
У двох третинах склянки теплої води розводимо цукор, дріжджі, сіль. У 100 г борошна додаємо цю воду й замішуємо густе тісто.Ставимо тісто в тепле місце, даємо йому настоятися.
Додаємо в нього решту борошна, води й олії. Добре вимішуємо і знову даємо підійти.
З тіста формуємо невеличкі кульки завбільшки з горіх, випікаємо в духовці при температурі 150 градусів до готовності.
Готуємо соус. Чистимо часник, видавлюємо його часничницею. Додаємо оцет, олію й сіль. Усе розтираємо, добре перемішуємо й поливаємо соусом пампушки перед подачею на стіл.
Читейте також Овочеві роли на грилі
