Полунично-йогуртове морозиво
Інгредієнти для приготування:
яйця -5 шт.
тростинний цукор -100 г
білий шоколад -200г
вершки 10% -25 мл
вершки 35-38% -500 мл
варене згущене молоко -150 г
йогурт без добавок -300 г
полуниця -350-400 г
Приготування:
- Шоколад розтопити на водяній бані. Вершки 10% нагріти майже до кипіння, змішати з топленим шоколадом, збити віночком до однорідності на водяній бані.
- Якщо цукор дуже крупний, подрібнити його в блендері. У глибокій чаші збити яйця з цукром в піну. Тонкою цівкою влити гарячі (але не киплячі) вершки з шоколадом, безперервно помішуючи суміш. Поставити чашу з яєчною сумішшю на парову баню (вона не повинна торкатися води). Нагрівати суміш до загустіння, постійно помішуючи (близько 20-25 хв.) Коли крем загусне, зняти з парової бані та збити, щоб він збільшився в об’ємі.
- Вершки 38% жирності змішати з вареним згущеним молоком, збити до утворення щільної маси. Ввести в масу йогурт. Змішати цю масу з кремом. Поставити в холодильник на 4 години. Кожні півгодини перемішувати суміш виделкою чи міксером.
- Полуниці збити блендером до стану пюре. Вмішати полуничне пюре в морозиво та поставити в морозильник ще на 4 години. Кожні півгодини перемішувати.
Сирники с полуницею
Інгредієнти для приготування:
яйце: 1 шт.
сир кисломолочний: 200 г
цукор: 2 ст. ложки
борошно: 2 ст. ложки
полуниці: 5-6 шт
Приготування:
Сир змішати з яйцем, цукром та борошном, добре перетерти до однорідності. Полуниці порізати кусочками. Взяти 1 ложку маси, загорнути в неї кусочок полуниці, заліпити сирник. Смажити сирники на гарячій сковорідці з обох боків до золотистого кольору.
* Такі сирники – хороший варіант для сніданку. Адже сир містить багато білку, кальцію та фосфору, і при цьому в ньому мало калорій та жиру. А полуниця покращує настрій.
Полуничне морозиво
Для приготування знадобиться:
- 0,5 кг вимитої та очищеної полуниці, плюс додатково для подачі
- 2/3 склянки цукрової пудри
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 склянка грецького йогурту
- 1 ½ склянки жирних вершків (35%)
Час приготування: 4 години. Кількість порцій: 6
Як готувати:
1. Половину полуниці збийте у блендері із цукром, лимонним соком і йогуртом до отримання однорідної маси. Процідіть через дрібне сито у велику миску.
2. Полуницю, що залишилася, дрібно наріжте.
3. У середній мисці збийте вершки міксером до м'яких піків.
4. Повільно влийте вершки у полуничне пюре, ретельно перемішуючи ложкою і одночасно додаючи в нього нарізану полуницю.
5. Готову суміш влийте у пластиковий 2-літровий контейнер. Згладьте поверхню і накрийте харчовою плівкою. Заморожуйте протягом 4 годин. Подавайте морозиво, накладаючи в порційні стаканчики за допомогою спеціальної ложки.
Примітка. Для різноманітності смаку спробуйте замінити грецький йогурт на маскарпоне, легкий вершковий сир або рікотту.
Кус-кус з полуницею і бананом
молоко - 250 мл,
цукор - 1 ст. ложка,
сіль - на кінчику ножа,
кус-кус - 70 г,
банан - 0,5 шт.,
полуниця - 6 шт.
Приготування:
Молоко з цукром і сіллю доведіть до кипіння.
Всипте кус-кус і варіть 1 хвилину.
Залиште на 5 хвилин для набухання.
При подачі додайте порізані банани і полуницю.
Фруктовий салат в апельсинових чашечках
апельсини - 4-5 шт.,
ківи - 1 шт.,
виноград - 100 г,
полуниця - 100 г,
мед і сік лимона - для заправки,
зерна гранати - для прикраси.
Приготування:
З вимитих апельсинів зріжте «капелюшки». Акуратно вийміть м’якоть, щоб не пошкодити шкірку.
Поріжте м’якоть апельсина, ківі, виноград і полуницю.
Змішайте мед із соком лимона.
Змішайте всі фрукти і ягоди, заправте салат приготовленою заправкою.
Наповніть салатом шкірки апельсинів. Зверху прикрасьте зернами гранату.
Апельсинові чашечки можна прикрасити за допомогою бутонів гвоздики.
Мигдальний пиріг з полуницею
мелений мигдаль - 175 г,
вершкове масло - 175 г,
цукор - 175 г,
борошно - 175 г,
розпушувач - 2 ч. ложки,
яйце - 1 шт.,
яєчний жовток - 1 шт.,
полуниця - 400 г + для прикраси,
цукрова пудра - для посипання.
Приготування:
Мелений мигдаль, вершкове масло, цукор, борошно, змішане з розпушувачем, яйце, яєчний жовток змішайте до однорідності за допомогою кухонного комбайна.
Форму для випічки змастіть рослинною олією і посипте борошном.
Викладіть половину тіста у форму, рівномірно розподіліть його руками, зверху викладіть порізану на половинки полуницю і накрийте тістом, що залишилося.
Випікайте в розігрітій до 180 °С духовці 40-45 хвилин.
Охолоджений пиріг посипте цукровою пудрою і прикрасьте полуницею.
Бананово-шоколадний мус з полуницями
Солодкий десерт без цукру - чи таке можливо? Так, якщо ви візьмете банани! Ніжний мус з крихтою з молочного шоколаду та стиглими соковитими полуницями нікого не залишить байдужим!
Інгредієнти:
банани - 4 шт
йогур 1% - 0,5 л
полуниці свіжі - 300 - г
желатин - 25 г
шоколад молочний - 100 г
кокосова стружка
Спосіб приготування:
1. Йогурт збиваємо з бананами в блендері.
2. В гарячій воді (100 мл) розводити желатин до повного розчинення. Додаємо желатин до йогурту.
3. Шоколад тремо на тертці. Частину додаємо до йогурту. Змішуємо.
4. У порційні піали викладаємо полуницю. Заливаємо бананово-шоколадним мусом. Зверху посипаємо шоколадом та кокосовою стружкою.
5. Відправляємо у холодильник до застигання або, що краще - на ніч.
Рівнянам на замітку!
Бажано їсти полуницю не саму, а змішувати із натуральними молочними продуктами: сметаною чи вершками. Кальцій, який є у них, зв’яже щавелеву кислоту в ягодах і тоді Вашим зубам уже нічого не зашкодить.
Джерело: http://patelnya.com.ua/myhdalnyj-pyrih-z-polunytseyu/
