Автентичні закарпатські страви “Капуста по-коложварськи” та “Рокот-крумплі” від завідувача поліклініки №1 Ярослава Багіна

• Вік: 51
• Місце роботи: Центральна міська лікарня м.Рівне
• Сімейний стан: одружений
• Життєве кредо: Не нашкодь
• Хобі: туризм, подорожі, рибалка, полювання
• Домашня тварина: песик
• Автомобіль: Hyundai Elantra
• Знак Зодіаку: овен
• Улюблена страва: їх декілька
• Улюблений напій: кава
• Якому виду відпочинку віддаєте перевагу: активному
• Заповітна мрія: мати можливість подорожувати без обмежень

• квашена капуста — 1,5 кг
• рис — 250-300 гр
• цибуля — 2 шт.
• сметана — 0,5 л
• копчені ребра — 1,5 кг
• вершкове масло — 50 гр
• духмяний перець горошком — 1 ст. л.
• мелений чорний перець
• тмін

Спосіб приготування:

1. Дрібно порізати цибулю.
2. Квашену капусту тушити з мілко порізаною цибулею і олією.
3. Зварити рис.
4. В змащеній вершковим маслом пошарово викласти капусту (1\2 частину) ребра, рис (1/2 частину), капусту, тонкий шар сметани, рис, капуста і знову сметану.
5. Долити небагато води або бульйону.
6. Помістити в духовку розігріту до 190-200 градусів під кришкою на 20-25 хв. і ще на 15-20 хв. без.

• картопля середніх розмірів — 1,5 кг
• яйця — 10 шт.
• копченої домашньої ковбаси — 300-400 г
• сметана (жирна) — 0,5 л
• вершкове масло — 100 г
• чорний мелений перець, сіль

Спосіб приготування:

1. Картоплю помити і зварити в солоній воді (1 ст.ложка) і охолодити.
2. Яйця варити 8 -10 хв в солоній воді і охолодити в холодній воді.
3. Яйця та картоплю нарізати кільцями товщиною 0.5 см приблизно.
4. В змащений маслом посуд для запікання пошарово викласти -картоплю, яйця.
5. Посолити та поперчити, далі шар ковбаси і тонкий шар сметани.
6. Знову викласти яйця, картоплю, решту сметани та бекон.
7. Запікати при температурі 200 градусів 35-40хв.поки сметана і бекон не стануть золотаво-коричневі.
8. Подавати з квашеною капустою, огірками, помідорами.