Кролик по-прованськи, рататуй "Summer time" та соус з журавлини до сирів від банкіра та співорганізатора джазового фестивалю "Art jazz cooperation" Сергія Гемберга

• Вік: 33 роки
• Місце роботи: Директор центрального відділення ПАТ «Креді Агріколь Банку»
• Сімейний стан: одружений
• Життєве кредо: JAZZ DO IT !!!
• Хобі: музика, спорт, подорожі
• Домашня тварина: собака породи такса, акваріум
• Автомобіль: DODGE CALIBRE
• Знак Зодіаку: Рак
• Улюблена страва: Стейк
• Улюблений напій: Вино
• Якому виду відпочинку віддаєте перевагу: відпочинок з емоційною складовою
• Заповітна мрія: Є!

• кролик — 2 кг
• морквина — 3 шт
• цибуля — 2 шт
• томатна паста — 400 г
• головка часнику
• оливкова олія
• суміш прованських трав, розмарин
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Розділити м'ясо кролика на шматки середнього розміру.
2. Обсмажити м'ясо кролика в оливковій олії з часником та розмарином до золотої скоринки.
3. Перекласти м'ясо на жаровню.
4. Порізати моркву кільцями, а цибулю півкільцями.
5. Підсмажити моркву і цибулю разом з томатною пастою у олії на якій смажили кролика.
6. Полити м'ясо отриманим соусом.
7. Запікати 1-1,2 години.

• помідори — 3 шт
• баклажан — 1 шт
• цукіні — 2 шт
• цибуля — 1 шт
• болгарський перець — 2 шт
• 3-4 зубчики часнику
• моцарелла — 3 великі кульки
• суміш прованських трав
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Нарізати помідори, баклажани, цукіні ,цибулю, перець, моцареллу кружальцями.
2. Викласти шарами баклажани, цукіні, цибулю, перець у форму для запікання.
3. Викласти моцареллу і останнім шаром помідори.
4. Посипати сумішшю трав, поперчити і посолити.
5. Запікати у духовій шафі 30-40 хв.

• журавлина — 200 г
• цукор — 150 г
• сік апельсиновий — 100 г

Спосіб приготування:

1. Розмішати цукор з апельсиновим соком.
2. Всипати до суміші журавлину.
3. Варити 10 — 15 хв. Помішуючи, не доводячи до кипіння.
4. Збити у блендері.
5. Залишити, щоб соус охолонув.