У кулінарному шоу “СмачнОГО!” готельно-ресторанний комплекс “Софія” гостинно приймає та смачно пригощає “Фаршированим дорадо” та “Овочевим салатом з куркою і фетою”

• Адреса: Рівне нська обл., Рівне нський р-н., с. В.Омеляна, вул. Дубенська 4а (район аеропорту)
• Телефони: (0362)432-323, (0362)613-073, 0508408768
• Сайт: www.sofiahotel.com.ua
• Пошта e-mail: [email protected]
• Кількість місць в ресторані: основний ресторан - 50; банкетні зали – 15, 30, 60; літній майданчик - 150
• Середня вартість чеку (на двох) – 200-300 грн.
• Кухня: українська та європейська
• Додаткові послуги – відкритий басейн, сауна, більярд, тенісні корти, тренажерний зал

• Дорадо - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 3 шт
• Перець чилі
• Розмарин - 3 гілочки
• Часник
• Томати в’ялені - 100 гр
• Сіль, перець, лимон, олія

Спосіб приготування:

1. Рибу піддати кухонній обробці, вимити та обсушити паперовим рушником.
2. Одну цибулину, два зубчика часнику очистити і порізати.
3. Із в’ялених помідорів (100 гр) в олії злити рідину, помідори дрібно порізати.
4. 2 гілочки розмарину ополоснути і обірвати листки, один стручок червоного перцю чілі розрізати навпіл, очистити від насіння, м’якоть нарізати тонкими напівкільцями.
5. Часник, цибулю, розмарин, перець чилі обжарювати на оливковій олії 3 хв, додати сік лимона. Цією масою зафарширувати дорадо, попередньо посолити та поперчити.
6. Три цибулини очистити, нарізати великими кільцями і разом з рибою обсмажити до золотистого кольору.
7. Потім в сотейник викласти цибулю на дорадо і поставити в духовку, щоб довести до готовності (15-20 хв).
8. Готову страву перед подачею прикрасити зеленню та частиною лимона.

• Руккола
• Листя салатаг
• Помідори черрі
• Перець болгарський жовтий
• Маслини
• Куряче філе – 150 г
• Сир фета
• Кунжут, сіль,перець, олія оливкова, бальзамічний оцет, французька гірчиця

Спосіб приготування:

1. Рукколу і овочі вимити і обсушити, помідори черрі нарізати половинками.
2. Перець очистити від насіння і нарізати соломкою, маслини покласти цілі, сир нарізати малими брусочками.
3. М’ясо посипати сіллю, перцем та кунжутом, обсмажувати до тих пір, коли кунжут стане золотистим, викласти м’ясо на тарілку і дати йому охолонути.
4. Для соусу з'єднати оцет бальзамічний з оливковою олією та французькою гірчицею.
5. Всі інгредієнти трішки посолити та поперчити, перемішати і полити зробленим попередньо соусом.