М'ясо качки має цікавий смак та аромат. Головне - дотримуватися технології приготування. Тому, ми підготували для вас декілька смачних рецептів приготування качки.

Качка з грибним соусом

 
Для приготування вам знадобиться:
 
Качка - 1 шт.
 
Свіжі гриби - 250 г
 
Рослинна олія - ??3-4 ст.л.
 
Борошно - 1 ст.л.
 
Вершки - 1 стакан
 
Цукор - ½ ч.л.
 
Спосіб приготування:
 
Качку помийте, випатрайте і притисніть гнітом на пару годин.
 
Посоліть, тушкуйте в каструлі з маслом.
 
Готову качку посипте чорним перцем.
 
Для приготування грибного соусу очистіть і наріжте гриби, посипте їх сіллю і перцем.
 
Тушкуйте на вершковому маслі.
 
За пару хвилин до готовності всипте підсушену муку.
 
Далі влийте трохи води, заправте вершками і цукром.
 
Прокип'ятіть декілька хвилин.
 
Готовим соусом залийте качку.
 
 
 
Смажена качка з яблуками
 
Для приготування вам знадобиться:
 
Качка - 1,5 кг
 
Кислі яблука - 2 шт.
 
Цибуля - 2 шт.
 
Сіль — 1.ч.л.
 
Білий перець - щіпка
 
Масло - 3 ст.л.
 
Сало - 100 г
 
Ялівець - 4 шт.
 
Бульйон з дичини - ¼ л
 
Сухе червоне вино - ½ склянки
 
Крохмаль - 1 ч.л.
 
Вершки - 2 ст.л.
 
Спосіб приготування:
 
Розріжте яблука на 8 частин, видаліть серцевину, потім розріжте кожну скибочку навпіл.
 
Цибулину поріжте на 8 частин.
 
Розігрійте духовку до 220 ° С.
 
Натріть качку зсередини сіллю і перцем.
 
Розігрійте масло на плиті і обсмажте качку, обклавши її скибочками сала.
 
Додайте яблука, цибулю і ялівцеві ягоди, залийте 1/2 склянки бульйону і поставте в самий низ духовки на 1 годину.
 
Поливайте качку жиром і гарячим бульйоном до готовності.
 
Приготуйте соус до качки: змішайте вино, крохмаль і вершки.
 
 

Тушкована качка
 
Для приготування вам знадобиться:
 
Качка - 1 кг
 
Жир - 4 ст.л.
 
Зелень - 100 г
 
Борошно - 1 ст.л.
 
Сметана - 3 ст.л.
 
Спеції - за смаком
 
Спосіб приготування:
 
Качку натріть сіллю, перцем і обсмажте на сковороді, потім в духовці до утворення рум'яної скоринки.
 
Після цього залийте гарячою водою, додавши зелень, лавровий лист.
 
Тушіть до готовності.
 
Качку розділіть на порції, укладіть на блюдо.
 
Полийте соусом, приготованим з рідини, в якій тушилася качка, борошно і сметана.