М'ясо качки має цікавий смак та аромат. Головне - дотримуватися технології приготування. Тому, ми підготували для вас декілька смачних рецептів приготування качки.
Качка з грибним соусом
Для приготування вам знадобиться:
Качка - 1 шт.
Свіжі гриби - 250 г
Рослинна олія - ??3-4 ст.л.
Борошно - 1 ст.л.
Вершки - 1 стакан
Цукор - ½ ч.л.
Спосіб приготування:
Качку помийте, випатрайте і притисніть гнітом на пару годин.
Посоліть, тушкуйте в каструлі з маслом.
Готову качку посипте чорним перцем.
Для приготування грибного соусу очистіть і наріжте гриби, посипте їх сіллю і перцем.
Тушкуйте на вершковому маслі.
За пару хвилин до готовності всипте підсушену муку.
Далі влийте трохи води, заправте вершками і цукром.
Прокип'ятіть декілька хвилин.
Готовим соусом залийте качку.
Смажена качка з яблуками
Для приготування вам знадобиться:
Качка - 1,5 кг
Кислі яблука - 2 шт.
Цибуля - 2 шт.
Сіль — 1.ч.л.
Білий перець - щіпка
Масло - 3 ст.л.
Сало - 100 г
Ялівець - 4 шт.
Бульйон з дичини - ¼ л
Сухе червоне вино - ½ склянки
Крохмаль - 1 ч.л.
Вершки - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Розріжте яблука на 8 частин, видаліть серцевину, потім розріжте кожну скибочку навпіл.
Цибулину поріжте на 8 частин.
Розігрійте духовку до 220 ° С.
Натріть качку зсередини сіллю і перцем.
Розігрійте масло на плиті і обсмажте качку, обклавши її скибочками сала.
Додайте яблука, цибулю і ялівцеві ягоди, залийте 1/2 склянки бульйону і поставте в самий низ духовки на 1 годину.
Поливайте качку жиром і гарячим бульйоном до готовності.
Приготуйте соус до качки: змішайте вино, крохмаль і вершки.
Тушкована качка
Для приготування вам знадобиться:
Качка - 1 кг
Жир - 4 ст.л.
Зелень - 100 г
Борошно - 1 ст.л.
Сметана - 3 ст.л.
Спеції - за смаком
Спосіб приготування:
Качку натріть сіллю, перцем і обсмажте на сковороді, потім в духовці до утворення рум'яної скоринки.
Після цього залийте гарячою водою, додавши зелень, лавровий лист.
Тушіть до готовності.
Качку розділіть на порції, укладіть на блюдо.
Полийте соусом, приготованим з рідини, в якій тушилася качка, борошно і сметана.