Плов зі свинини - універсальна страва, і існує багато рецептів її приготування. Пропонуємо до вашої уваги рецепт плову зі свинини за класичним рецептом, який у кожній національній кухні доповнюється і збагачується своїми улюбленими традиційними спеціями.

Основними компонентами плову зі свинини є, звичайно ж, якісне м'ясо з жировими прожилками (краще брати ошийок ), рис, цибуля, часник, морква. Свинина має ніжнішу консистенцію, ніж яловичина і баранина, а тому твій плов зі свинини вийде ніжним і смачним.

Щоб приготувати смачний плов зі свинини, тобі також знадобиться товстостінний посуд, наприклад, сотейник. Перед закладанням продуктів, його потрібно добре розжарити на сильному вогні.

Плов зі свинини - інгредієнти:

  • 300 г свинячого ошийка,
  • 200 г рису,
  • 150 г моркви,
  • 150 г цибулі,
  • 3 зубки часнику,
  • 50 мл олії,
  • 2 ч. ложки барбарису,
  • 2 лаврових листа,
  • щіпка меленого коріандру,
  • червоний мелений перець за смаком,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Плов зі свинини - приготування:

Моркву почисти і натри на крупну тертку або наріж тонкою соломкою. Цибулю почисти і поріж середньо.

Подрібни часник.

М'ясо оброби і наріж невеликими кубиками.

У добре розігрітий сотейник налий олію. Виклади в олію свинину і обсмаж її на сильному вогні, перевертаючи,

7-10 хвилин до рум'яної скоринки.

Читайте ще: смачна лазанья з грибами, курячим філе і помідорами

Додай до м'яса цибулю і обсмаж 3 хвилини, потім додай моркву і ще трохи обсмаж.

Додай у плов часник, всі спеції, посоли. Перемішай і залий окропом, щоб вода покрила м'ясо. Доведи до кипіння, зменш вогонь і готуй 10 хвилин.

Рис ретельно помий і акуратно виклади на м'ясо, не перемішуючи.

Залий плов водою, щоб вона покривала рис на 2 см. Доведи до кипіння і вари плов до випаровування рідини.

Потім проткни рис у декількох місцях, накрий кришкою і томи плов на слабкому вогні приблизно 20 хвилин.

Готовий плов зі свинини ретельно перемішай і подавай гарячим. 

Джерело