З усіх круп гречку вважають найкориснішою, оскільки в ній міститься найбільше вітамінів групи B. Гречана каша дуже ситна і багата мінералами, особливо магнієм, фосфором і залізом. Також у гречці міститься достатньо кальцію, магнію, цинку і йоду, щоб забезпечити добову норму людини. А за вмістом білка ця каша – абсолютний чемпіон серед усіх круп.

Для кулінарів-початківців приготування гречки – своєрідний тест на професійність. І якщо не знати основ варіння – вдасться не відразу.

ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ 

Інгридієнти: 

  • 1 склянка гречаної крупи
  • 2 склянки води
  • 1/3 ч. ложки солі
  • 1 ст. ложка олії

Приготування: 

Воду налити в каструлю і поставити на вогонь. Поки вода закипає, гречку перебрати і промити. Коли вода закипить, посолити і висипати туди всю гречку. Варити гречку на середньому вогні приблизно 7-10 хвилин.
Коли води над гречкою залишиться вже зовсім небагато, влити в каструлю олію, перемішати і зменшити вогонь до мінімуму. Варити гречку під кришкою до повної готовності.

Гречка з грибами в пакеті для запікання

Інгридієнти:

  • 300 грамів гречаної крупи
  • 300 грамів печериць
  • 1 морквина
  • 1 цибулина
  • 100 грамів вершкового масла
  • сіль, спеції
  • соняшникова олія
  • зелень

Приготування:

Гречану крупу переберіть і помийте. Гриби почистьте, довільно поріжте і підсмажте на олії. Цибулю і моркву почистьте і дрібно поріжте. Гречку, гриби, овочі, вершкове масло посоліть, додайте спеції і помістіть у пакет для запікання. Влийте туди близько 3 склянок води. Пакет покласти у духовку і готувати 40 хвилин при температурі 180 градусів. Готову страву посипати зеленню.

Гречана каша в банці

Інгридієнти:

  • 1 склянка гречаної крупи
  • 25 г вершкового масла
  • тепла кип’ячена вода
  • сіль за смаком

Приготування:

Перебрану і промиту гречку насипати в банку. Зверху покласти масло, посолити. Води налити на 1,5 см вище крупи. Поставити банку у холодну (щоб не тріснула банка!) духовку. Увімкнути середній вогонь. Готувати близько 1 години.

Курка з гречкою в духовці

Інгридієнти:

  • 2 курячі стегенця
  • 1 склянка гречаної крупи
  • 2 склінки окропу
  • 1 цибулина
  • 1 зубок часнику
  • трохи вершкового масла
  • зелень, сіль, перець на смак

Приготування:

Перебрану і промиту гречку висипати в каструльку залити окропом, накрити і відставити на 10 хв. Стегенця порізати на шматки. Цибулю порізати півкільцями і підсмажити на маслі чи олії. Гречку посолити, поперчити, додати зелень, цибулю і порізаний дрібно часник, перемішати, перелити у форму для запікання. Зверху викласти шматки курки, на них невеликі шматочки вершкового масла, щільно закрити кришкою або фольгою.
Поставити в розігріту 180 градусів духовку. Готувати приблизно 1 годину.

Гречка із сосисками та грибами

Інгридієнти:

  • 1 склянка гречаної крупи
  • 300 г сосисок
  • 300 г печериць
  • 2 цибулини
  • олія, сіль, перець на смак

Приготування:

Ріпчасту цибулю порізати півкільцями, сосиски невеликими кружечками. Гриби почистити, порізати пластинками. Гречку відварити до готовності. Цибулю обсмажити на олії. Додати гриби. Смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина (близько 15 хвилин). Додати сосиски, смажити 3-5 хвилин. Додати гречку, перемішати, поперчити, посолити. Зняти з вогню, накрити кришкою, дати пропаритися 15 хв. При подачі посипати зеленню.

Читайте також: бюджетне меню: що приготувати, щоб зекономити