Незамінний атрибут українського застілля - помідори та огірки. Вони корисні, смачні та ароматні. Відтак господині зазвичай намагаються замаринувати, заквасити чи засолити овочі і на зиму. Одна вправна господиня, жителька Рівненського району, кожного року квасить томати за особливим рецептом та зберігає їх у власному погребі.

Це квашені помідорчики з часничком і петрушкою. Вони зроблені вчора але сьогодні їх вже можна їсти.

За словами господині на смак такі помідори кислуваті та з гостринкою. Їх пані Лідія готує здебільшого літрів 25-30 не менше.

Дуже добре на Новий рік, м'яса вже наїлися, хочеться кисленького то ідемо беремо відеречка.

Крім квашених помідор, господині Рівненщини роблять закрутки із соленими томатами. І звичайно огірки.

В такі баночки я кладу дві столові ложки солі, три ложки цукру. 50 грам уксуса. Всякі приправи. В ці огірочки я давала стакан солі, вони стояли тиждень, я додавала часник, але солі вже не давала.

Такі смаколики пані Клавдія радить зберігати у прохолодному місці, наприклад у погребі. Їм тут затишно та комфортно і зберігаються вони тут в рази довше.  

Дивіться також: як господині лечо на Рівненщині закривають?

Будьте з намиTelеgram Facebook Youtube Instagram Viber