Шеф-кухар гриль-бару «Оболонь» Апо Варданьян у кулінарному шоу «СмачнОГО!» приготує страви вірменської кухні

• Адреса: м. Рівне вул. Степана Бандери 24 - А
• Телефони: 22-23-95
• Кількість місць в ресторані:
  • основний ресторан - 50;
  • банкетні зали - 15 та 30;
  • літній майданчик - 150;
• Середня вартість чеку (на двох) – 120 грн.
• Кухня: українська, європейська, вірменська

• Грудинка теляча – 3 кг
• Картопля – 2,5 кг
• Помідори – 0,5 кг
• Цибуля – 0,4 кг
• Зелень (петрушка, кріп, базилік)
• Сіль
• Пиво – 0,5 л
• Горілка – 0,15 мл
• Вода – 3 л

Спосіб приготування:

1. Грудинку нарізати шматками, картоплю очистити, помідор нарізати навпіл, цибулю півкільцями.
2. На дно казана все викладаємо послідовно шарами: картопля, цибуля, помідор, грудинка, зелень.
3. Солимо і заливаємо водою, додаємо пиво та горілку та відправляємо на вогонь на 40 хв

• Ребра свинячі – 200 г.
• Лопатка свиняча – 200 г
• Карковина – 200 г
• Стегнова частина – 200 г
• Філе свинини – 200 г
• Підчеревина (бочок) – 200 г
• Приправи: сіль, перець мелений
• Цибуля – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти ріжемо на шматки, цибулю - півкільцями.
2. Змішуємо все разом і приправляємо спеціями.
3. Відправляємо в холодильник на 20 хв.

• Перець болгарський – 100 г
• Помідори – 100 г
• Баклажани – 100 г
• Капуста броколі – 100 г
• Печериці свіжі – 100 г
• Картопля – 300 г
• Сало – 50 г
• Часник – 5 г
• Зелень – 5 г
• Соєвий соус, майонез, кетчуп, оливкова олія, сіль, перець чорний мелений

Спосіб приготування:

1. Печериці попередньо почистити, овочі помити, нарізати великими шматками, приправити сіллю, перцем та оливковою олією.
2. Зробити соус з майонезу та кетчупу, все разом змішати, викласти на решітку для запікання. Запікати на вогні 15 хв.
3. Картоплю помити, нарізати скибками, нанизувати на шампур, чергуючи з салом, і запікати на вогні 15 хв.
4. Готові овочі викладають на тарілку і посипають подрібненими часником та зеленню.