Гості кулінарного шоу: Олександр та Віктор Булиги

Булига Олександр Степанович

  • Вік: 46 років
  • Місце роботи: директор Рівне нського обласного краєзнавчого музею
  • Сімейний стан: одружений
  • Життєве кредо: "Жити чесно, працювати натхненно, з повагою ставитись до людей"
  • Знак Зодіаку: водолій
  • Улюблена страва: кабачки у різному приготуванні
  • Улюблений напій: персиковий сік
  • Якому відпочинку віддаєте перевагу: активному
  • Заповітна мрія: побувати у Твінсбурзі

Булига Віктор Степанович

  • Вік: 46 років
  • Місце роботи: міжнародна група компаній CCG
  • Сімейний стан: одружений, троє дітей
  • Життєве кредо: "Ні дня без сюрпризу!"
  • Хобі: Кіно, баскетбол, активний відпочинок
  • Знак Зодіаку: водолій
  • Улюблена страва: мамалига, фарширована риба, український борщ
  • Улюблений напій: зелений чай
  • Якому відпочинку віддаєте перевагу: активному
  • Заповітна мрія: написати кіносценарій або ж і зняти фільм, який змусив би глядача відчути певні духовні переживання, очистивши його душу та відкривши очі на питання земного покликання людини
"Піца по-волинськи" від директора краєзнавчого музею Олександра Булиги

  • Картопля – 4 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цибуля – 3 шт.
  • Сир “голландський” – 200 гр.
  • Гриби сушені – 100 гр.
  • Вершкове масло
  • Олія
  • Зелень
  • Спеції

Спосіб приготування:

  1. Гриби відварити, перекрутити на м'ясорубці.
  2. Цибулину покришити кубиками, підсмажити до золотистого кольору додати гриби і підсмажити ще кілька хвилин.
  3. Картоплю потерти на бурякову терку.
  4. Дрібно покришити дві цибулини, змішати з картоплею, посолити, поперчити.
  5. Добре розігріти пательню, влити олію.
  6. На пательню влити картопляну масу розрівняти і смажити без кришки, доки знизу “млинця” не утвориться золотиста скоринка, накрити кришкою і підсмажити ще кілька хвилин.
  7. Акуратно підважити дерев'яною лопаткою і перевернути млинець, обсмажити з іншого боку.
  8. Білки з двох яєць відділити від жовтків.
  9. Добре збити білки з сіллю до утворення піни, додати жовтки і ще раз збити.
  10. Викласти грибну масу на “Млинець”, залити яйцем. Залишити на вогні до утворення скоринки, посипати зеленню і тертим сиром.
  11. Потримати на вогні, щоб сир розплавився.
"Мамалига з соусом “Муждей” від рівненського сценариста Віктора Булиги
  • Кукурудзяна мука дрібного помолу – 2 скл.
  • Бринза – 200 гр.
  • Сало – 200 гр.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сіль
Соус "Муждей":
  • Часник – 1 головка
  • Олія соняшникова – 1 ст.л.
  • Бульйон м'ясний – 5, 6 ст. л.
  • Сіль, перець чорний, червоний, зелень
  • Грецькі горіхи – 100 гр.

Спосіб приготування:

  1. Кукурудзяну муку підсушити на сухій пательні до утворення золотистого кольору
  2. У казан влити 6 склянок води, скип'ятити, посолити.
  3. У киплячу підсолену воду тонкою цівкою всипати муку, безперервно помішуючи. Для цього в центр казана поміщають дерев’яну качалку і нею постійно розмішування мамалигу.
  4. Час приготування при слабкому кипінні коливається від 25-30 хвилин. Після нагрів доводять до мінімуму і уварюють, помішуючи, до повного загусання, причому готова каша до качалки не повинна прилипати.
  5. Мамалигу викладають на дерев'яну дошку, а потім ріжуть на шматочки ниткою або дерев’яним ножем.
  6. У готову мамалигу додати бринзу та соус “Муждей”, шкварки з цибулькою.

Спосіб приготування соусу "Муждей":

  1. Часник розтерти у ступці з сіллю, розвести холодним бульйоном
  2. Додати олію, червоний або чорний перець, подрібнені горішки.
  3. Дати настоятись
  4. Усі складові змішати додати квасолю, оливкову олії, виноградний оцет, посолити, поперчити.


Фільм за сценарієм Віктора Булиги "Кастинг"

Галерея "СмачнОГО!"


Цікавий бонус! Кого би ви хотіли бачити наступним гостем кулінарного-шоу "СмачнОГО!"? Секрети приготування якої страви Вам цікаво дізнатися? Пропонуйте наступного гостя і страву, а також лишайте свої коментарі на нашому сайті rivne1.tv