Це традиційний поліський делікатес, сиров'ялена ковбаса. У цьому приміщенні, де вона достигає, панує надзвичайний запах. Житель села Морочне, що на Зарічненщині, Віталій Демчук - вже три роки її виготовляє.
Даний спиртний напій додає ковбасі запах та зберігає колір м'яса. А загалом рецептура приготування стародавня поліська, перейнята з дідів - прадідів.
Віталій Демчук практично власноруч виготовляє ковбасу. Спершу шукає по області здорових свиней бо власних не тримає. Самостійно коле, розбирає, а потім приступає до процесу приготування ковбаси. Частково допомагають рідні.
Дивіться ще: скільки цьогоріч коштуватиме для рівнян Великодній кошик? (ВІДЕО)
Ковбаса в'ялиться місяць. Стоїть у приміщенні вологовідбирач. Обов'язково м'ясний виріб перевертають, перевішують іншим боком.
Готова ковбаса повинна мати міцну фактуру. Розрізаємо і перевіряємо, яка вона всередині.
Даний поліський делікатес гармонійно підходить до святкового столу, а також молодь полюбляє сиров'ялену ковбасу до пива. Віталій Демчук не планує у подальшому удосконалювати рецептуру, каже берегтиме те, що передано йому від предків.
Будьте з нами: Telеgram Facebook Youtube Instagram Viber
