За високої температури найбільш швидко мікроорганізми починають розмножуватись у харчових продуктах що містять багато вологи, білка і вуглеводів. Вживання таких продуктів може викликати інфекційні захворювання і харчові отруєння у людини.
Крім того, в спеку, краще відмовитись від вживання випічки, особливо з різноманітною начинкою. Коли бактерії потрапляють, наприклад, в м'ясо або сир, вони починають розмножуватись з шаленою швидкістю вже за декілька хвилин. Але найбільшу небезпеку, все ж, несуть кремові кондитерські вироби.
Також, до небезпечних продуктів, медики відносять варену ковбасу, курятину, паштети, готові салати. Особливого вивчення потребують продукти зі зниженою ціною.
Додатково експерти рекомендують відмовитись від вживання страв так званої "японської кухні", особливо ті, в яких є сира риба.
