(*Пісна квасоля в пряному томатному соусі.*) Бобові взагалі вважаються одними з найбільш корисних продуктів для здоров'я, адже в них міститься багато білка. А така пісна квасоля під пряним соусом − саме те, що потрібно під час Великого посту. Маленька хитрість: якщо додати трохи більше води, то замість другої страви ти отримаєш оригінальний томатно-квасолевий суп.

Інгредієнти:

1 склянка квасолі,

2 моркви,

1 цибулина,

2 зубчики часнику,

2 ст. ложки томатної пасти,

3 ст. ложки олії,

прованські трави,

мелена кориця за смаком,

хмелі-сунелі за смаком,

куркума за смаком,

чорний мелений перець за смаком,

2 ч. ложки цукру,

сіль за смаком,

1 стакан води.

Приготування:

Квасолю замочи на 6-8 годин або на ніч.

Промий квасолю, залий холодною водою і відвари до готовності приблизно 1 годину. Щоб квасоля зварилася швидше, рекомендується періодично додавати в каструлю трохи холодної води. За 10 хвилин до готовності посоли квасолю. Відкинь на друшляк і дай стекти рідини.

Моркву потри на крупній тертці. Цибулю дрібно поріж. Часник пропусти через часничницю.

У сотейнику спасеруй цибулю в олії 5 хвилин, додай моркву і обсмаж на середньому вогні, помішуючи, до м'якості моркви приблизно 10 хвилин. Потім додай до овочів квасолю.

Томатну пасту залий 1 склянкою води, додай цукор, сіль, спеції і перемішай. Отриманий соус вилий у сотейник. Тушкуй пісну квасолю ще 5 хвилин під кришкою на повільному вогні.

Наприкінці додай часник. Готову пісну квасолю подавай гарячою з овочами і зеленню.

Читайте також: Солодка яблучна троянда.

Джерело