Вчені встановили позитивний вплив кофеїну на когнітивні здібності людей. У процесі дослідження були протестовані чотири десятки людей у віці від 55 до 91 року, розділених на дві групи. До першої увійшли люди, котрі вживали каву з кофеїном, до другої ­ без нього.

Усі учасники проходили тест, в якому повинні були прочитати назви кольорів, причому назва кольору і колір шрифту не завжди збігалися (скажімо, слово “синій” було написано червоним, а “жовтий” ­ зеленим).

Дослідники виявили, що люди, котрі вживали кофеїновмісні напої, показали кращий середній час, аніж ті, хто пив каву без кофеїну. Також фахівці з'ясували, що вживання кави підвищує точність відповідей. Відповідно до тесту, це свідчить про підвищення сприйняття, уваги і концентрації учасників.

З огляду на отримані результати, під час експерименту поліпшення результатів у здорових людей було незначним. Однак у учасників з когнітивними порушеннями кофеїн показав чітко виражений ефект.