1. Чізкейк Нью-Йорк
Складові:
250 г пісочного печива
125 г вершкового масла
750 г вершкового сиру Філадельфія
3 яйця, 220 г цукру, 180 г сметани
2 ч. ложки лимонної цедри
2 ч. ложки лимонного соку
Приготування:
Круглу форму для запікання викласти фольгою. Печиво дрібно покришити, ретельно перемішати з трішки розтопленим вершковим маслом. Укласти рівним шаром. Гарненько притиснути.
Решту складових збити міксером до однорідної маси. Вилити начинку на печиво і запікати в духовці 1 годину при температурі 160 градусів. Готовий чізкейк не виймати відразу, дати йому повільно охолонути в духовці. Тоді десерт залишиться рівним і красивим. Готовий чізкейк зберігати в холодильнику.
2. Шоколадний чізкейк
Складові:
170 г печива
75 г вершкового масла
220 г темного шоколаду
370 г вершкового сиру
150 г цукру
3 яйця
150 мл вершків
щіпка ванілі
Приготування:
Печиво подрібнити і змішати його з маслом. Викласти на дно форми для запікання. Вершковий сир збити, додати цукор, яйця, вершки і ваніль.
Розтопити шоколад на водяній бані. Влити в основну начинку і перемішати. Вилити начинку на корж з печива і запікати в духовці 1 годину при температурі 160 градусів. Відразу десерт не виймати, дати самостійно охолонути в духовці.
3. Гарбузовий чізкейк
Складові:
1,5 склянки білих сухарів
80 г вершкового масла
700 г вершкового сиру
170 г цукру
3 яйця
500 г вже запеченої гарбуза
щіпка мускатного горіха
1 ч. ложка імбиру
Приготування:
Змішати сухарі, щіпку імбиру і масло. Викласти на дно форми і притиснути. Корж випікати в духовці 5 хвилин. Сир, яйця, цукор, гарбуз і спеції як слід подрібнити в блендері. Викласти начинку на корж. Випікати десерт 1 годину-1 годину 10 хвилин при температурі 180 градусів. Дати охолонути в духовці, а потім поставити в холодильник.
4. Чізкейк з полуницею і білим шоколадом без випічки
Складові:
Для основи: 175 г пісочного печива, 50 г вершкового масла
Для начинки: 200 г білого шоколаду, 300 г м'якого вершкового сиру, 200 г сметани, 225 г полуниці.
Приготування:
Подрібнити печиво в крихту і змішати з розм'якшеним маслом. Щільно утрамбувати масу на дно і стінки круглої рознімної форми діаметром 20 см. Помістити в холодильник.
Розтопити шоколад на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Збити сир і сметану до утворення густої однорідної маси. Додати нарізану полуницю і перемішати з розтопленим білим шоколадом і сирним кремом. Викласти масу в підготовлену форму. Розрівняти і поставити приблизно на 4 години в холодильник для застигання.
5. Лимонний чізкейк з медом
Складові:
200 г сухого печива
50 г розтопленого вершкового масла
1 ст. л. цукру
1,5 ст. л. лимонного лікеру
500 г вершкового сиру Філадельфія
250 г Маскарпоне
150 г цукру
2 ст.л. меду
3 яйця
цедра і сік 1 лимона
Приготування:
Печиво подрібнити і перемішати з маслом, цукром і лікером. Укласти суміш на дно круглої рознімної форми і поставити в холодильник на 30 хвилин. Збити вершковий сир і маскарпоне з цукром, медом, цедрою і соком лимона. Продовжуючи збивати, по одному додати яйця.
Розігріти духовку до 150 ° C. Перелити начинку в форму з печивом і запікати 1 годину. Вимкнути духовку, залишити чізкейк в ній ще на 2 год. Потім охолодити.
Смачного!
