Експерти зафіксували його стрімкий розвиток. Обсяг ринку за останні шість років збільшився з 12 до 28 мільярдів гривень.
Такі дані оприлюднили у компанії Ресторанний консалтинг. При цьому рентабельність цієї справи становить 30-35% у рік. Та й бізнесмени все частіше вкладають гроші у заклади середнього сегменту, адже аудиторія ширша, а фінансові ризики менші, ніж при відкритті елітного ресторану. Легким способом увійти на цей ринок за останній рік експерти називають відкриття пивних барів. Проте найбільшою популярністю серед українців користуються італійська та українська кухні. А от майбутнє ресторанного бізнесу - за кав’ярнями та пабами, вважають фахівці ринку.
