Що приготувати в Різдвяний піст: добірка простих і смачних рецептів

Рис з овочами

Інгредієнти:

• Рис – 1 склянка.
• Морква – 1 шт.
• Заморожений горошок або кукурудза – 200 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець, куркума – за смаком.

Приготування:

Відваріть рис до готовності, злийте воду.
На сковороді розігрійте олію, обсмажте подрібнену цибулю та натерту моркву.
Додайте горошок або кукурудзу, тушкуйте ще 5 хвилин.
Змішайте овочі з рисом, додайте спеції та прогрійте ще 2 хвилини.
Подавайте гарячим або теплим.

Пісний борщ з квасолею

Інгредієнти:

• 1 буряк
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 картоплини
• 200 г капусти
• 100 г вареної квасолі
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. рослинної олії
• Лавровий лист, сіль, перець за смаком

Приготування:

Наріжте буряк, моркву, картоплю та капусту.
Обсмажте буряк на олії з томатною пастою.
У киплячу воду додайте картоплю, капусту, обсмажений буряк і варіть 10 хвилин.
Додайте моркву, цибулю, квасолю, лавровий лист і варіть до готовності.

Салат із буряка, квашеної капусти та квасолі

Інгредієнти:

• Буряк (відварений або печений) – 1 шт.
• Квашена капуста – 200 г.
• Квасоля (відварена або консервована) – 150 г.
• Олія – 2 ст. л.
• Зелень, сіль – за смаком.

Приготування:

Наріжте буряк кубиками.
Змішайте з капустою та квасолею.
Додайте олію, сіль та зелень, ретельно перемішайте.

Гречка з грибами та цибулею

Інгредієнти:

• гречка — 1 склянка;
• гриби (шампіньйони або лісові) — 300 г;
• цибуля — 1 шт.;
• олія, сіль, перець.

Приготування:

Гречку відваріть до готовності. Цибулю подрібніть і обсмажте до золотистого кольору, потім додайте гриби й тушкуйте до м’якості. Змішайте з кашею та приправте за смаком. Проста, ароматна страва, яка однаково пасує для буденного обіду й святкового столу.

Картопляні зрази з квашеною капустою

Інгредієнти:

• картопля — 6–7 шт.;
• квашена капуста — 200 г;
• цибуля;
• борошно або панірувальні сухарі;
• олія.

Приготування:

Зварену картоплю перетріть у пюре з невеликою кількістю солі. Квашену капусту обсмажте з цибулею до м’якості. Сформуйте з картоплі коржики, покладіть начинку, обваляйте у сухарях і обсмажте до золотистої скоринки. Ніжна начинка й хрустка оболонка роблять ці зрази справжньою смакотою.

Печені яблука

Інгредієнти:

• 4 великих яблука
• 100 г родзинок
• жменя горіхів (волоських, кеш’ю, ліщини або інших)
• цукор, кориця, мед — за смаком

Приготування:

Промийте яблука і видаліть серцевину, акуратно приберіть з яблук насіння, не перетворюючи фрукти в «чашечки». Викладіть яблука на форму для запікання і наповніть попередньо вимоченими родзинками, горіхами, медом, цукром і корицею. Поставте в духовку і запікайте протягом 20−30 хвилин при температурі 180 градусів.

Пісні голубці з рисом та грибами

Інгредієнти:

• 10−15 листів капусти
• півсклянки рису
• 1 морква
• 1 цибулина
• 300 г печериць
• Сіль, перець, часник і томатна паста за смаком

Приготування:

Рис відваріть до напівготовності і відставте. Можете не солити рис, якщо у вашій томатній пасті достатньо солі.

Поставте на вогонь глибоку каструлю з водою. Листя капусти промийте під холодною водою і просушіть. У киплячу воду додайте листя і проваріть протягом однієї хвилини. Витягуючи капусту з окропу, відразу ж занурюйте в холодну воду.

До напівготового рису додайте терту моркву і дрібно нарізані гриби. Начинку викладайте в центр кожного капустяного листа і загортайте в конвертики. Сформовані голубці викладайте в каструлю з товстими стінками, абор у інший відповідний посуд. Залийте склянкою води, змішаною з томатною пастою, додайте порізаний часник, сіль та перець. Тушкуйте голубці до повної готовності, поки вода не википить, а соус не загусне.