Три смачних рецепти з баклажанами, які дуже швидко готуються.

Простий салат із баклажанів
Для початку розглянемо дуже швидкий рецепт. Щоб зробити цей смачний салат із баклажанів, беремо:

  • один баклажан;
  • один болгарський перець;
  • одну цибулину;
  • два помідори;
  • кілька гілочок петрушки;
  • столову ложку білого винного оцту;
  • три-чотири столові ложки олії (рослинної);
  • сіль;
  • мелений чорний перець.

 
Овочі миємо, обсушуємо. Баклажани потрібно нарізати на кружальця і присолити. Потім обсмажуємо їх із двох боків до готовності й викладаємо на серветки або паперові рушники.

Перець і цибулину нарізаємо. Половину цих овочів обсмажуємо, а половину - залишаємо сирими.

Переміщаємо їх у миску для салату. Туди ж додаємо нарізані скибочками помідори та рубану зелень. Приправляємо і заправляємо оцтом. Перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин, щоб страва промаринувалася.

Салат із баклажанів
Деякі страви з баклажанів більше підійдуть тим, хто любить експерименти. Цей салат якраз із таких. Для його приготування беремо:

  • один баклажан;
  • один солодкий перець;
  • дві цибулини;
  • 150 грамів сливи;
  • три столові ложки олії (рослинної);
  • чайну ложку цукру;
  • два зубчики часнику;
  • зелень;
  • сіль.

 
Миємо овочі, зелень і фрукти. Перець очищаємо від насіння і нарізаємо смужками. Цибулю потрібно нарізати півкільцями, а баклажан - тонкими четвертинками. Зі слив виймаємо кісточки та ріжемо їх на шматочки.

На двох ложках олії обсмажуємо цибулю до м'якості, але не залишаємо до рум'яності. Посипаємо цукром, перемішуємо і викладаємо в миску.

Баклажан обсмажуємо на одній ложці олії кілька хвилин, щоб він став м'якшим і змінив колір. Після цього перекладаємо до цибулі. Перець додаємо до овочів і солимо.

Сливи кілька хвилин смажимо на сухій сковорідці й також пересипаємо в ємність. Туди ж всипаємо рубану зелень і видавлюємо часник. Перемішуємо й охолоджуємо дві години в холодильнику.

Страва з баклажанів із насінням і зеленню
Цей салат потребуватиме дещо більше часу та інгредієнтів, проте результат того безперечно вартий. Для приготування беремо:

  • один баклажан;
  • два помідори;
  • два зубчики часнику;
  • 50 грамів вершкового сиру;
  • невеликий пучок свіжої м'яти;
  • невеликий пучок свіжого базиліка; 
  • невеликий пучок кінзи (за бажанням);
  • п'ять грамів насіння соняшнику;
  • три грами кунжуту;
  • дві столові ложки оливкової олії;
  • одну столову ложку кунжутної олії;
  • дві столові ложки соусу чилі солодкого;
  • кукурудзяний крохмаль;
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль.