"Холодна юшка у пана Малинського". Саме холодна юшка з грибами та оселедцем вже кілька років поспіль збирає жителів Рівненщини на цей етнозахід.

Етнографічний фестиваль відбувся у селі Зірне на Березнівщині на території парку графа Емануеля Малинського. Цей польсько-французький аристократ, який має прямий стосунок до заснування Зірного, залишив по собі не лише унікальний парк, а й маєток, частина будівель якого досі використовуються.

Ірина Рачковська — директорка КЗ "Рівненський обласний центр народної творчості" РОР, який є одним з організаторів фесту, розповідає, що вперше фестиваль провели у 2022 році. Ідею пов’язали з гастрономічною родзинкою Рівненського Полісся — холодною юшкою з грибами та оселедцем.

Спершу це була обрядова страва поліщуків, яку готували на Святвечір. До сьогодні її готують в кількох громадах нашої області: окрім, власне, Березнцівщини, — це Соснівська, Рокитнівська та Корецька ТГ, — зауважила дослідниця.

За словами пані Ірини, фахівці центру поставили собі за мету ще більше популяризувати цей гастрономічний спадок — щоб надалі старовинну поліську страву внесли до переліку нематеріальної культурної спадщини Рівненщини, а надалі — і України. Роботу з документами розпочнуть на початку наступного року.

До національного переліку НКС вже внесені п’ять елементів з Рівненщини: це виготовлення та гра на дудці-викрутці, наряджання могильних хрестів, приготування голубців із млинцями по-радивилівськи, бортництво й традиція водіння Куста. 

Читайте також: У Рівному погруддя Кузнєцова продали з аукціону продали за 150 тисяч гривень