Крім того, в цьому овочі — дуже мало калорій (19 калорій в 100 грамах продукту), що робить його просто незамінним для тих, хто стежить за вагою.
Салат з редискою та огірком
Інгредієнти:
- 4 редиски;
- 4 середніх свіжих огірки;
- кілька гілочок зеленої цибулі;
- кілька гілочок кропу;
- сіль, чорний перець — за смаком;
- сметана або турецький йогурт для заправки.
Приготування:
Огірки та редиску наріжте кружечками. Зелень подрібніть. Перемішайте овочі та зелень, посоліть і поперчіть. Заправте салат сметаною або турецьким йогуртом, знову перемішайте.
Діп-соус з редискою
Діп-соус — це соус, в який можна вмочати (від англійського слова dip) шматочки хліба, крекери, смажену картоплю та інші продукти. Зараз, коли є свіжа редиска, пропонуємо вам приготувати такий діп-соус:
Інгредієнти:
- 6-8 редисок;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1 чашка густого йогурту;
- подрібнена цибуля-різанець — 3 столові ложки (можна замінити зеленою цибулею);
- цедра половини лимона;
- сіль, чорний перець — за смаком;
- йогурт.
Приготування:
Редис розріжте на четвертинки та викладіть в форму для запікання. На кожен шматочок редису покладіть невеликий шматочок масла. Злегка посоліть та поперчіть. Поставте редис в духовку на 20–25 хвилин, щоб він став м'яким. Готовий редис складіть в блендер та подрібніть (не до стану пюре). В окремій мисці перемішайте подрібнений редис, йогурт, подрібнену цибулю і цедру лимона. Посоліть і поперчіть. Цей діп-соус можна подавати на стіл відразу, а можна поставити в холодильник і подавати пізніше.
Спред з редискою та крем-сиром
Інгредієнти:
- 200 грамів крем-сиру;
- 100 грамів м'якого вершкового масла;
- 1 чашка подрібненої свіжої редиски;
- чверть чашки подрібненої зеленої цибулі;
- сіль, червоний кайєнський перець, паприка — за смаком;
- 0,5 чайної ложки вустерського соусу (або іншого кисло-солодкого соусу);
- крем-сир.
Приготування:
Інгредієнти добре перемішайте. Поставте в холодильник. Подавайте з хлібом, солоними крекерами або житніми хлібцями.