Не зважаючи на карантин і обмеження у святкуванні Великодня, ми все таки пропонуємо до вашої уваги кілька смачних рецептів. Адже знаємо, що святковий стіл українці таки готуватимуть.

Шоколадні Великодні писанки

Інгредієнти

  • шоколад
  • 300 г.
  • горіхи
  • 50 г.
  • родзинки
  • 50 г.
  • цукати
  • 50 г.
  • сметана
  • 2 ст.ложки

Приготування:

Родзинки помити і висушити, горіхи подрібнити. Пластикову форму від перепелиних яєць добре помити і вистелити плівкою. 250 г шоколаду розтопити зі сметаною і додати решту складників. Заповнити формочки масою і поставити в холодильник на 10 хвилин. Витягнути напівяйця з формочок, підрівняти краї. Розтопити решту 50 г шоколаду і склеїти ними половинки яєць. Подати улюбленим гостям, не забути і про себе!

Сирник без тіста


Інгредієнти

  • 1 кг сиру
  • 500 г цукру
  • 10 яєць
  • 200 г вершкового масла
  • 2 столові ложки манної крупи
  • 3-4 варені картоплини
  • 50 г посічених горіхів, родзинки, ванілін, мигдалева есенція.


Приготування: Жовтки розітріть з цукром, додайте розтоплене масло, змелені сир і картоплю, ванілін, кілька крапель мигдалевої есенції і розітріть, щоб утворилася пухка маса. Вимішайте її з піною збитих білків, манною крупою і вилийте у форму, застелену промащеним папером. Зверху посипте посіченими горіхами, цукром, родзинками. Печіть у гарячій духовці (210-220° С) протягом години. Якщо сирник надто рум’яниться, прикрийте його вологим папером. З листа знімайте, коли цілком охолоне.

Салат "Бананова спокуса"

Інгредієнти

  • банани 3 шт.
  • крабові падички 240 г.
  • консервована кукурудза (банка) 1 шт.
  • квашені огірочки 2 шт.
  • цибуля середня 1 шт.
  • яйця варені 2-3 шт.
  • часник зубці 4-5 шт.
  • майонез

Приготування

Цей рецепт я запримітила в книжці «Смачна енциклопедія економної кулінарії», зацікавило поєднання інгредієнтів. Салат виходить дуже смачний. Банани нарізати маленькими шматочками, додати дрібно нарізані крабові палички, цибулю, яйця, огірки. Перемішати. Додати кукурудзу, подрібнений часник, посолити та заправити майонезом.

 

Шоколадні пряники пасхальні

Інгредієнти

  • борошно пшеничне 500 г.
  • какао порошок 90 г.
  • Смалець або кулінарний жир 90 г.
  • мед, який любите (гречаний, липовий..) 225 г.
  • яйця курячі великі 3 шт.
  • сода харчова 1,5 ч.ложки
  • кориця мелена 15 г.
  • імбир мелений 0.5 кавової ложки
  • цукрова пудра 150 г.

Приготування

Тісто для цих пряників не потрібно витримувати у холодильнику. Після замісу тіста, з нього можна зразу випікати. Мед ставимо на водяну баню, він має нагрітися, але не кипіти. Сухі інгрідієнти (борошно 400 г, какао 90 г, харчову соду, корицю, імбір, цукрову пудру) змішуємо та пересіюємо, щоб не було грудок.

Додаємо смалець чи кулінарний жир, яйця до борошна, заливаємо гарячим медом акуратно вимішуємо.100 г борошна ми додаємо вкінці поступово, усе залежить від структури тіста. Тісто не повинно розтікатися чи розповзатися. Головне не перестаратися з борошном, бо тісто буде крихким.
Розкачуємо тісто товщиною 4-5 мм, випікаємо 8-10 хв при температурі 180 градусів. Готові пряники мягкі. При натисканні пальцем на пряник, слід від пальця не залишається.

Паштет з печінки з журавлиновим желе

Інгредієнти

  • печінка теляча 500 г.
  • Шпондер копчений 80 г.
  • масло вершкове 50 г.
  • Цибуля 100 г.
  • вершки 33% 75 мл
  • яйця 2 шт.
  • коньяк 25 мл
  • сіль, перець
  • журавлина 200 г.
  • вода холодна 30 мл
  • цукор 20 г.
  • желатин 3 г.

Приготування

Печінку вимочити у воді, а потім вирізати протоки і зняти плівку. Нарізати печінку середніми шматками.
У пательню викласти вершкове масло і нарізаний кубиками шпондер. Прогрівати, помішуючи, доки витопиться жир, а потім докласти нарізану кубиками цибулю і тушкувати, помішуючи, до м'якості. Додати шматки печінки і готувати 3 хвилини(печінка має лише схопитись). Додати коньяк і прогріти 30 секунд. Зняти з вогню. Збити усе блендером до абсолютно однорідної маси, протерти її через мілке металеве сито і приправити сіллю, щіпкою цукру, перцем. Окремо збити яйця з вершками та спеціями і сполучити з печінковою масою. Добре вимішати і розкласти по невеликим керамічним формочкам. Викласти формочки у деко з бортиками і налити в деко стільки води, щоб вона доходила до 2\3 висоти формочок. Випікати при 140*С 40 хвилин. Вийняти з духовки і залишити до вистигання. Для желе журавлину подрібнити блендером, сполучити з цукром і довести до кипіння. Желатин перемішати з водою, залишити на 10 хвилин, а далі викласти у киплячу журавлинову масу, зняти з вогню і перемішати до розчинення желатину. Розлити згори по формочках на паштет. Відправити у холодильник на 1-2 години.

Читайте також: Великдень 2020: як приготувати листкове тісто для пасок