Інгредієнти:
- вода — 1л
- лавровий лист — 2 шт
- перець горошок — 8-10 шт
- оцет 9% — 90 гр
- сіль — 80 гр
- цукор — 80 гр
- скумбрія свіжоморожена — 3 шт
- рослинна олія — 200 мл
Приготування:
Для початку готуємо маринад. В каструлю наливаємо літр води, у воду кладемо, цукор, сіль, лавровий лист, оцет і доводимо до кипіння. Відставляємо і охолоджуємо.
Обробляємо рибу: відрізаємо голову і хвіст, викидаємо нутрощі, промиваємо під проточною водою, зрізаємо усі плавці. Нарізаємо скумбрію на шматочки шириною у два сантиметри.
Шматочки перекладаємо в холодний маринад і залишаємо під кришкою на 5-6 годин.
Далі перекладаємо шматочки риби в ємність (невелику), але щоб риба вмістилася в ній щільними шарами.
Зверху заливаємо рослинною олією і прибираємо в холодильник на 2 години.
Малосольна скумбрія в олії — це ніжні апетитні шматочки риби, в ароматному маринаді, з чудовим смаком. Таку скумбрію не купиш в магазині: можна тільки своїми руками зробити.