Вона смачна і ситна. Його можна варити, смажити, запікати. Картопля добре поєднується з усіма продуктами: м’ясом, куркою, морепродуктами, овочами. Існує безліч страв з картоплі: кілька з них ми пропонуємо й вам.

КАРТОПЛЯНІ ЗРАЗИ ЗАПЕЧЕНІ В ДУХОВЦІ

В народі поширені різні рецепти приготування картопляних зразів: їх можна смажити або пекти.

Інгредієнти

  • 1-1,5 кг картоплі
  • 1 яйце для змазування
  • 1 яйце в картопляне тісто
  • 3 ст.л. борошна
  • сіль, перець
  • сухарі для панірування

Начинка з курячого філе

  • 500-600 г курячого філе
  • 1-2 цибулини
  • олія, сіль, перець
  • інші приправи за бажанням
  • можна додати трохи грибів

Приготування

Для початку, поставте варитися картоплю. Коли закипить, посоліть і варіть до готовності. Тим часом готуйте начинку.

Куряче філе поріжте шматочками і обсмажте на олії. У кінці додайте подрібнену цибульку і теж обсмажте. Філе можна і варити.

До начинки можна додати трохи смажених грибочків. А кому захочеться, то ще й тертого сиру.

Відварену картоплю потовчіть або пропустіть через м’ясорубку. Коли трохи підстигне, додайте яйце, борошно, якщо треба – сіль, перець. Перемішайте.

З картопляного тіста робіть такі круглі коржі (як на пиріжки), а всередину кладіть начинку. Заліпіть зраз. Дехто розкладає картоплю на столі, одразу на паніровку, але мені зручніше робити все на руці, а тоді панірувати. Щоб картопля менше липла, руки змочуйте у воді.

Обваляйте зрази у панірувальних сухарях.

Викладіть у форму, накриту пергаментом, помажте зверху яйцем і випікайте при температурі 180 градусів до зарум’янення – хвилин 20. Подавайте зі сметаною, грибним соусом або просто так. Дуже смачно навіть у холодному вигляді.

КАРТОПЛЯНИЙ ПИРІГ З М'ЯСНОЮ НАЧИНКОЮ

Як щодо картопляного пирога з м'ясом?

Інгредієнти:

  • 400 г картоплі
  • 300 мл молока
  • 2 яйця
  • 70 г борошна
  • 2 ст. ложки панірувальних сухарів
  • 50 г вершкового масла
  • чорний мелений перець за смаком
  • сіль за смаком

Для начинки:

  • 500 г м'ясного фаршу
  • 1 цибулина
  • 100 г плавленого сиру
  • 1 ст. ложка сметани
  • 1 ст. ложка олії
  • зелень
  • чорний мелений перець за смаком
  • сіль за смаком.

Приготування:

Картоплю відвари до готовності, злий воду, додай вершкове масло, половину молока, посоли, поперчи і збий блендером до стану пюре. Потім додай яйця, борошно, решту молока і знову збий.

Цибулю дрібно поріж і спасеруй на олії. Додай м'ясний фарш і обсмаж, помішуючи, 5 хвилин. Сир потри на дрібній тертці. Подрібни зелень.

Застелене пекарським папером і змащене олією деко посип панірувальними сухарями. Помісти на нього тісто і відправляй у розігріту до 180°С духовку на 15-20 хвилин, щоб тісто зарум'янилося.

Дістань картопляне тісто з духовки, трохи остуди і акуратно розріж на 4 частини. На фольгу помісти перший корж. На нього виклади начинку, посип сиром і зеленню, накрий наступним коржем і т.д. Зверху накрий пиріг фольгою і знову відправ у духовку на 15 хвилин. Потім розверни фольгу, змасти пиріг сметаною і потримай у духовці ще 5 хвилин.

Готовий пиріг дістань із духовки, поріж порційними шматочками і подавай. Смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.

КАРТОПЛЯНИЙ СУП-ПЮРЕ З ГРІНКАМИ

Інгрідієнти

  • 3 л води
  • 6-7 картоплин
  • 1 цибулина
  • 2 жовтки
  • 100 г вершків
  • 50 г вершкового масла
  • Зелень, грінки

Приготування

1. Картоплю нарізати великими кубиками, цибулю - півкільцями. Покласти овочі в каструльку, залити водою, посолити і варити на середньому вогні 30 хвилин під кришкою.
2. Подрібнити овочі до стану пюре за допомогою блендера, повернути назад до каструльки і довести до кипіння.
3. Збити жовтки з вершками, обережно вилити в суп, перемішати. Додати вершкове масло і почекати, поки воно розтане.
4. Розлити суп у тарілки, посипати зеленню та додати грінки.

НІМЕЦЬКИЙ КАРТОПЛЯНИЙ САЛАТ

Інгрідієнти

  • 1 кг картоплі
  • 7-8 солоних огірків
  • 1 цибулина
  • 1 яблуко
  • 5-6 ст. ложок майонезу
  • 1 склянка молока
  • 4 яйця
  • Пучок петрушки

Приготування

1. Картоплю відварити в мундирі, очистити, нарізати кубиками.
2. Огірки та яблука нарізати короткою соломкою, цибулю - подрібнити.
3. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом.
4. Довести до кипіння молоко, влити його у салат, обережно перемішати, поставити в холодильник на ніч.
5. Яйця відварити і порізати довгастими шматочками, петрушку - подрібнити.
6. Подаючи страву до столу, прикрасити салат шматочками яєць і посипати петрушкою.

КАРТОПЛЯНИЙ РУЛЕТ З БЕКОНОМ ТА ШПИНАТОМ

Інгрідієнти

  • 0,5 кг картоплі
  • 100 г сиру
  • 200 г бекону
  • 0, 5 кг замороженого шпинату
  • 200 г тертого сиру
  • 1 цибулина
  • 200 г борошна
  • 2 яйця
  • 75 г вершкового масла
  • 1 ст. ложка рослинної олії
  • Сіль, перець

Приготування

1. Картоплю вимити, відварити в мундирі, очистити і протерти через сито або за допомогою блендера. Додати борошно, 1 яйце, трохи солі, замісити однорідне тісто.
2. Цибулю подрібнити і злегка обсмажити на сковороді з рослинною олією. Додати розморожений шпинат і обсмажити все разом, помішуючи, протягом 2-3 хвилин.
3. Перекласти у миску, трохи остудити, додати сир, половину тертого твердого сиру, 1 яйце, сіль і перець. Добре розім'яти виделкою та перемішати.
4. Розкачати картопляне тісто на присипаній борошном поверхні. Накрити його смужками бекону. Розподілити на поверхні тіста шпинатну начинку, залишаючи з країв, приблизно, 1,5 см.
5. Згорнути рулетом, щільно обгорнути полотняною серветкою та мотузком зав'язати кінці. Помістити рулет у широку каструлю з киплячою підсоленою водою, варити 30 хв.
6. Вийняти рулет з каструлі, розгорнути і дати охолонути. Розрізати на шматки завширшки 1,5 см. Покласти їх у невисоку форму для запікання, полити розтопленим вершковим маслом і посипати сиром. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хв. Відразу ж подати до столу.

РЕЦЕПТ ДОМАШНІХ ЧІПСІВ

Іноді так хочеться себе побалувати цим шкідливим продуктом. Чіпси легко приготувати в звичайній мікрохвильовці, в домашніх умовах, так що насолоди - максимум, шкоди — практично ніякої! Рецепт гарний тим, що не вимагає ні масла, ні солі, але ти можеш додавати їх до смаку. Час приготування: 15 хвилин. 

Інгредієнти

  • Картопля (середня) — 3-4 шт
  • Спеції (за бажанням)
  • Сіль (за бажанням)

Приготування

Ретельно помий картоплю щіткою, при цьому чистити картоплю від шкірки чи ні – вирішуй ти.

Наріж овоч кружальцями або часточками тонко, наскільки це можливо. Найбільш комфортно робити це слайсером або теркою /овочерізкою (так звана «мандоліна»). До речі, в якості експерименту, можна взяти і гафровану тертку, щоб отримати «хвилясті» чіпси.

Виклади нарізану картоплю на пергамент одним шаром. Зазвичай на цьому етапі додають сіль та спеції, але навіть без них виходить дуже смачно — як ніби справжні чіпси. На папір для випічки виклади в один шар скибочки картоплі.

Ввімкни мікрохвильовку на потужність 700 Вт, а форму злегка змасти оливковою олією. Це слід зробити для того, щоб чіпси не прилипали і не ламалися в процесі приготування.

Готуй протягом усього 5 хвилин. Тривалість залежить скоріше від твоєї мікрохвильовки. Коли картопля готова — зазвичай з'являється ароматний запах і коричнева скоринка.

Як тільки ти побачиш ці ознаки, виймай блюдо і викладай чіпси на паперовий рушник. Однак тут головне не поспішати — інакше чіпси не будуть хрустіти.

Продовжуй ці дії, запікаючи картоплю такими порціями, поки не закінчиться картопля!

Їсти рекомендується відразу, поки вони гарячі та хрусткі.