Чебуреки – національна страва багатьох народів, готують їх з різними начинками - овочами, сиром, яблуками, ягодами, і, звичайно, з м'ясом. Дізнайтеся секрети приготування тонкого тіста і соковитої м'ясної начинки для чебуреків.
1. Щоб начинка була соковитою, найкраще брати свинину або баранину, якщо вирішили готувати з яловичиною - додайте трохи свинячого сала в фарш, він буде соковитішим.
2. У фарш потрібно додавати багато сирої цибулі і не шкодувати води.
3. Смажити чебуреки потрібно в глибокій сковороді у великій кількості олії на сильному вогні відразу після формування.
Для приготування тіста вам знадобиться:
1 склянка води, 1 яйце, 1 столова ложка рослинної олії, 1 чайна ложка оцту, 1 чайна ложка цукру, сіль - на кінчику ножа.
Для приготування начинки:
1 кг м'ясного фаршу, 3-4 цибулини, 1\2 склянки води, сіль, перець, пучок кропу.
Приготування
1. З усіх інгредієнтів замісити тісто, накрити рушником і дати полежати близько години.
2. Приготувати фарш: до м'яса додати дрібно нарізану цибулю, кріп, сіль, перець за смаком, воду, добре перемішати, фарш повинен бути м'який.
3. Тісто розділити на невеликі порції-кульки, кожен розкачати в тонкий корж діаметром приблизно 20 см.
4. У центр коржика викласти порцію фаршу, заліпити краї і відразу смажити в гарячому маслі.
5. Готові чебуреки складати в глибоку миску і накривати кришкою.
