Новини Рівного. Відео on-line. Все про телекомпанію - Телеканал «Рівне 1»
33027 Україна, Рівне Данила Галицького, 19, оф.701
096-11-400-11 (0362) 63-55-23 0671592005 [email protected]
Ресторанні рецепти: телятина по-нормандськи

Ресторанні рецепти: телятина по-нормандськи

Нормандія - провінція Франції, багато м`ясними, молочними продуктами, птицею, яблуками та морепродуктами. Це одна з небагатьох французьких провінцій, де немає виноградників, саме тому для приготування страв тут часто використовують напій з яблук - сидр.

Нам знадобиться

4 телячі відбивні на ребрі

600 г свіжих шампіньйонів

30 мл лікеру кальвадос

50 г вершкового масла

250 мл свіжих вершків

4 ложки олії

сіль і перець

Приготування

Гриби помити і просушити, нарізати їх тонкими скибками.

Нагріти велику сковорідку, влити 2 ложки олії і обсмажити гриби на сильному вогні до золотистого кольору. Викласти їх на таріль.

На шматках м’яса надрізати жирову плівку по колу у декількох місцях, щоби при обсмажені м’ясо не деформувалося.

У сковорідку, в якій смажилися гриби, влити 2 ложки олії, покласти масло і обсмажити м’ясо з на великому вогні по 2-3 хв з кожного боку. Викласти м’ясо на таріль.

Влити у сковороду кальвадос, нагріти і обережно підпалити довгим сірником. Якщо немає довгого сірника, тоді запалений маленький вкинути здалека у сковорідку так, щоб не опалити собі руки чи обличчя.

Коли вигорить спирт, повернути у сковороду гриби, додати вершки, сіль, перець перемішати, і покласти туди м’ясо.

Протушкувати 10-15 хв, до загустіння соусу.

Подавати із запеченою картоплею або іншими овочами, прикрасивши петрушкою.

Джерело

Інші статті:

К сожалению, браузер, которым вы пользуетесь, морально устарел,
и не может нормально отображать сайт.

Пожалуйста, скачайте любой из следующих браузеров: