rivne1.tv / Проекти / Порадник /
// 27.08.2018

Ресторанні рецепти: телятина по-нормандськи

Ресторанні рецепти: телятина по-нормандськи Нормандія - провінція Франції, багато м`ясними, молочними продуктами, птицею, яблуками та морепродуктами. Це одна з небагатьох французьких провінцій, де немає виноградників, саме тому для приготування страв тут часто використовують напій з яблук - сидр.

Нам знадобиться

4 телячі відбивні на ребрі

600 г свіжих шампіньйонів

30 мл лікеру кальвадос

50 г вершкового масла

250 мл свіжих вершків

4 ложки олії

сіль і перець

Приготування

Гриби помити і просушити, нарізати їх тонкими скибками.

Нагріти велику сковорідку, влити 2 ложки олії і обсмажити гриби на сильному вогні до золотистого кольору. Викласти їх на таріль.

На шматках м’яса надрізати жирову плівку по колу у декількох місцях, щоби при обсмажені м’ясо не деформувалося.

У сковорідку, в якій смажилися гриби, влити 2 ложки олії, покласти масло і обсмажити м’ясо з на великому вогні по 2-3 хв з кожного боку. Викласти м’ясо на таріль.

Влити у сковороду кальвадос, нагріти і обережно підпалити довгим сірником. Якщо немає довгого сірника, тоді запалений маленький вкинути здалека у сковорідку так, щоб не опалити собі руки чи обличчя.

Коли вигорить спирт, повернути у сковороду гриби, додати вершки, сіль, перець перемішати, і покласти туди м’ясо.

Протушкувати 10-15 хв, до загустіння соусу.

Подавати із запеченою картоплею або іншими овочами, прикрасивши петрушкою.

Джерело

переглядів: 980

<< попередній матеріал    список    наступний матеріал >>



Інші публікації у розділі:

// 11.12.2018
<a href='/Info/?id=96997' >Рецепт пиріжків на кефірі: тісто без дріжджів, як пух</a>

Рецепт пиріжків на кефірі: тісто без дріжджів, як пух (переглядів: 1494)

Бездріжджове тісто для пиріжків на кефірі виходить ніжним і повітряним. Такі пиріжки будуть смачними, якщо посмажити їх в олії або спекти в духовці. Дізнайтеся рецепт бездріжджових пиріжків на кефірі.
// 08.12.2018
<a href='/Info/?id=96912' >Як приготувати смачні пісні кекси: три рецепти до чаю</a>

Як приготувати смачні пісні кекси: три рецепти до чаю (переглядів: 373)

Не знаєче чим поласувати в піст? Тоді ці рецепти точно для вас.
// 05.12.2018
<a href='/Info/?id=96822' >Салат з печеного буряка з горіхами і зеленню: рецепти для посту</a>

Салат з печеного буряка з горіхами і зеленню: рецепти для посту (переглядів: 326)

Пісні салати користуються великою популярністю серед тих, хто дотримується посту і тих, хто прагне дотримуватися правильного способу харчування.
// 03.12.2018
<a href='/Info/?id=96752' >Як зварити смачний холодець: п'ять важливих правил</a>

Як зварити смачний холодець: п'ять важливих правил (переглядів: 4455)

Наближаються свята, а однією із головних страв на святковому українському столі є холодець. Але треба вміти правильно його зварити.