Інгредієнти:
300 г печериць,
200 г картоплі,
200 г кабачків,
1 цибулина,
1 морква,
1 болгарський перець,
пучок зелені (кріп, петрушка),
суміш прованських трав,
2-4 скибочки білого хліба,
100 г сиру,
70 г вершкового масла,
1 склянка вершків,
перець чорний мелений за смаком,
сіль за смаком,
400 мл води.
Приготування:
Спочатку приготуй грінки.
Хліб поріж кубиками, виклади на деко і трохи обсуши в розігрітій до 180°С духовці 10 хвилин. Потім дістань грінки, скропи їх розтопленим вершковим маслом і змішай із сумішшю прованських трав.
Печериці наріж скибочками і обсмаж на вершковому маслі на сковороді до золотистого кольору.
Овочі довільно поріж шматочками, трохи обсмаж у сотейнику на вершковому маслі. Потім налий у сотейник воду, доведи до кипіння і провари овочі 7-10 хвилин.
Додай печериці і, помішуючи суп, тонкою цівкою влий вершки. Посоли, поперчи, додай подрібнену зелень, доведи до кипіння і провари пару хвилин. Трохи остуди суп і подрібни його блендером.
Сир потри на крупній тертці і додай у суп. Помішуючи, доведи крем-суп до кипіння, щоб сир розчинився, і зніми з вогню.
Розлий по тарілках. Подавай овочевий крем-суп із грінками.
Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Томатний суп: рецепт першої страви. Холодний гаспачо
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Томатний суп: рецепт першої страви. Гарячий суп із фрикадельками
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Томатний сік на зиму: рецепт із червоним болгарським перцем
