rivne1.tv / Проекти / Порадник /
// 04.04.2014

Вітаміни з грядки: крес-салат (посів та вирощування)

Вітаміни з грядки: крес-салат (посів та вирощування) Крес-салат (або крес садовий) — однорічна перехреснозапильна трав'яниста салатна рослина родини капустяних. Рослина відома раніше в Україні під назвами: хрінниця жерюха, жируха крес-салат, жерелeха, жерлуха, перечниця, красоля, красовуля, крес. Крес-салат має своєрідний аромат та приємний гоструватий смак, зумовлений гірчичною олією.

Одна із найбільш зручних для вирощування культур протягом всього сезону в умовах відкритого грунту і протягом всього року в теплицях – крес-салат. Це зелена культура, яка містить хлорофіл, потрібний для здоров’я людини. Крес-салат має приємний свіжий смак, що схожий на смак горіха, салату, часнику і гірчиці одночасно. Свіжі молоді листки крес-салату містять багато солей: кальцію, фосфору, заліза, йоду, калію, магнію, а також вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, каротин, рутин.



pic

Дуже часто цю культуру висівають навіть на підвіконнях в ємкостях для вазонів. Крес-салат може рости на підвіконнях в затемнених куточках, на північній, північно-східній стороні. Крес росте надзвичайно швидко – сходить за 4-5 днів і при за сприятливих умов може досягати технічної стиглості за тиждень – його збирають так само, як звичайний листковий салат, шпинат, цибулю чи петрушку. Листя салату зрізають, і після підгодівлі мінеральними добривами вони виростають заново. Зелень використовують як для оздоблення страв, так і в салатах або самостійно для смаку. Перевага кресу над іншими видами зелені полягає в тому, що він може давати протягом сезону 10 і більше урожаїв у зв’язку зі швидким нарощуванням вегетативної маси.

pic

Крес-салат — культура не вимоглива до умов вирощування. Сіють його, як тільки відтане грунт, рядковим способом з шириною міжрядь 12 — 15 см. Норма висіву 6 — 8 г на 10 м2. Насіння загортають у грунт на 1,5 — 2 см. Сходи з’являються на 2 — 3-й день. Рослини не проріджують. Через 10 — 15 днів після з’явлення сходів вони вже придатні для споживання. Щоб мати свіжі листки триваліший час, крес-салат сіють рано навесні, а потім у кілька строків через кожні 10 — 15 днів до середини травня.Добре росте на грядках поруч із будь-якими іншими культурами і сприяє боротьбі з бур’янами та створенню природної мульчі із власних стебел. Після крес-салату грунт можна використовувати для вирощування всіх відомих овочів.



pic

Вживають в їжу листя в сирому вигляді як салат, як приправу до супів, м'ясних і рибних страв або використовують як гарнір для других страв. Специфічний смак його обумовлений наявністю глюкозиду трепсоліна, що містить йод і сірку.

Читайте також Город на підвіконні: вирощуємо зелень

переглядів: 10532

<< попередній матеріал    список    наступний матеріал >>



Інші публікації у розділі:

// 02.10.2018
<a href='/Info/?id=95021' >Що робити в саду у жовтні?</a>

Що робити в саду у жовтні? (переглядів: 1612)

Жовтень – час важливих садових справ. Завершується черговий сезон, але досвідчені садівники розуміють, що краса саду і його благополуччя у наступному році буде залежати і від того, наскільки правильно, своєчасно і акуратно вирішені всі поточні завдання. Відпочивати ще рано, роботи знайдеться багато.
// 02.10.2018
<a href='/Info/?id=85552' >Лісова земля – заготовка і суміші своїми руками</a>

Лісова земля – заготовка і суміші своїми руками (переглядів: 2833)

Плануючи пересадження кімнатних рослин, ми часто задаємося питанням, яку суміш краще використовувати: покупну або приготовлену самостійно.
// 29.09.2018
<a href='/Info/?id=94894' >Куди дівати бадилля після збору врожаю?</a>

Куди дівати бадилля після збору врожаю? (переглядів: 3478)

Багато грядок уже звільняється від посівів. Від деяких рослин залишається велика кількість бадилля. Невже його доведеться викидати? Або можна знайти застосування всьому, що виросло на ділянці?
// 28.09.2018
<a href='/Info/?id=94893' >Підготовка саду до зимівлі</a>

Підготовка саду до зимівлі (переглядів: 1935)

З приходом осені у садівників починаються нові турботи, пов'язані з підготовкою до зими. Ні для кого не секрет, що врожай наступного року закладається восени попереднього. Як усі рослини перезимують, такий і врожай від них слід чекати. Особливо це питання актуальне, коли можлива холодна зима з дуже низькими температурами. А оскільки важко визначити, якою буде наступаюча зима, то садівникам доводиться готуватися до гіршого.