Кулінарне шоу “СмачнОГО”: Салат “Європейський”, риба телапія у золотаво-вершковому соусі та десерт “Ретро” від завідувача виробництвом ресторану “Іоланта” Людмили Цьоми

• Адреса: вул. Данила Галицького, 9в
• Телефони: (0362)64-39-18
• Пошта: iolanta-bar@mail.ru
• Кількість місць в ресторані:
• основний ресторан — 120 (оформлений у французькому стилі)
• банкетний зал — 15
• український зал — 30-40
• східний зал — 60
• Середня вартість чеку (на двох) — 100-150 грн.
• Кухня: українська та 20% французької
• Додаткові послуги:
• розважальні програми та привітання з нагоди урочистих подій для відвідувачів за рахунок закладу;
• бонусна система для постійних відвідувачів закладу

• Спаржа — 90 г
• Лосось слабосолений — 50 г
• Маслини — 20 г
• Перепелині яйця — 3 шт
• Червона ікра — 30 г (за бажанням)
• Лимон
• Часник
• Салат зелений, базилік

Спосіб приготування:

1. Підсмажити спаржу на оливковій олії з додаванням подрібненого часнику.
2. Зварити перепелині яйця, очистити і розрізати навпіл.
3. Порізати спаржу та лосось.
4. Перемішати, додати маслини і заправити оливковою олією.
5. Прикрасити зеленню, лимоном, перепелиними яйцями і червоною ікрою.

• Філе риби телапії — 100 г
• Сир твердий — 30 г
• Майонез
• Яйце
• Вершки 26 % — 50 г
• Червоні сухарі — 20 г
• Лимон
• Зелень
• Борошно

Спосіб приготування:

1. Підсмажити рибу у борошні на олії.
2. Викласти рибу у форму для запікання.
3. Покрити майонезом та тертим сиром.
4. Збити яйце з вершками, щоб отримати вершковий соус.
5. Полити рибу вершковим соусом.
6. Засипати червоними сухарями.
7. Запікати до готовності.
8. Подавати з лимоном та зеленню.

• Морозиво — 100 г
• Мигдаль — 10 г
• Грецькі горіхи — 10г
• Вершки аерозольні — 30 г
• Кукурудзяні пластівці та шоколадні кульки 5/5 г
• Тертий шоколад — 5 г

Спосіб приготування:

1. Порізати морозиво на шматочки.
2. Подрібнити мигдаль та грецькі горіхи.
3. Викласти морозиво у креманку.
4. Викласти вершки.
5. Покласти горіхами і прикрасити пластівцями.
6. Посипати тертим шоколадом.